時間：11/21/2015
總分：85
Nose：溫柔的脂粉花香，淡雅的香草、椰子、奶油，年輕的穀物、玉米和木質調，少量荳蔻辛香，但十分的輕緩舒適，稍稍搖晃後，八角、肉桂的香料味明顯許多，不過粉敷的花香和香草甜依舊豐盈 23
Palate：入口的辛香感非常旺盛，許多的肉桂、荳蔻、八角，完全顛覆了香氣的想像，但底層依舊是穀物、玉米甜，以及香草、柑橘、柳橙甜，少量橡木桶，少許奶油油脂和臘質感，薄荷以及甘草暗示 20
Finish：中，八角、荳蔻的辛香刺激依舊清晰，玉米、甘草甜不斷從舌後根泛出 21
Comment：相信過去參加過三得利品酒會的酒友，不論是早年由輿水先生帶領或是後續由福與先生接手，談到調和，桌上一定擺放一支"知多"穀物威士忌，而喝過的酒友莫不認為三得利早該裝出單一穀物威士忌了。這一等，三五年過去，大酒廠動作慢，不過終究還是在今年裝了出來，但目前只在日本國內販售，台灣可能得等到明年才有機會。
福與先生在發表「響NAS」的時候曾解釋，知多的new make酒精度高，若放置於較小的橡木桶以及酒窖中溫度較高的位置，可以在短時間內發展出他所想要的香氣。果不其然，這支酒的香氣非常柔美纖細，讓人悠然神往，但本質上仍屬於穀物，尤其是入口後的辛香刺激十分明顯，久久繚繞在口中不散。
對我來說，香氣與口感所呈現的衝突和落差過大，有些難以適應，但這也是其他穀物威士忌或波本威士忌的基本風格。我不知道如果做更多的嘗試是否會造成喜好上改變，但未來越來越多的威士忌將陸續出現，確實是放開感官束縛去做多方嘗試的時機。
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