憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/13/2011
總分：91

Nose：超級深黑的Oloroso雪莉酒，蜂蜜甜上湧趨近於PX，輕輕的薄荷涼糖下
，大量的太妃糖、乾果、葡萄乾，醺陶陶的乳脂蜜甜，濃厚而多汁，燒烤橡木桶10分鐘後被喚起，濃稠的在杯底鋪陳，帶了些滄桑的灰塵感，少許柑橘烏梅酸，20分鐘後緩慢的柔和下來，老酒的迷人風韻展開，燒烤、黑巧克力，以及越來越多的黑咖啡，40分鐘少許藥草、甘草，濃度依舊稠密，一直延續超過55分鐘方緩慢下降 24

Palate：燒烤風濃郁的Oloroso雪莉酒，非常深沈的蜂蜜、乾果、葡萄乾、柑橘、蜜餞，略苦的柑橘皮、柚子皮，充滿許多藥草、中藥暗示，但酒體渾厚，橡木桶異常結實，黑胡椒微微刺激，少量乳脂、焦烤苦、黑巧克力和重烘焙咖啡苦，單寧頗澀，喝大口一些，柑橘、蜂蜜甜顯得較為清楚，而苦中也泛出了甘甜的甘草滋味，但仍有燻燒後的柑橘皮暗示，teeth-coating的黏澀，木桶的確太多了 23

Finish：中，太妃糖、黑咖啡、甘草、藥草，木質單寧的黏澀感依舊，橡木桶的焦烤苦仍繼續存在，核桃皮、木頭，不是很爽利 21

Comment：對雪莉桶癡迷的酒友來說，這支酒也算是夢幻逸品了，在2007年不僅獲得MMA的金牌，而且還是Supreme Sherry Cask Award，或稱之最佳雪莉桶獎。我的手中雖擁有一支，但還未等到值得開瓶的時機，幸賴諶大哥分享，方得一親其芳澤。
裝在sample瓶裡的酒色深黑如醬油，而香氣確實也以漆黑如墨的Oloroso雪莉開展，不旋踵用出了許多的蜜甜，恍惚間已轉變如PX雪莉，異常厚實的香氣毫不猶豫的一路深沉，燒烤橡木桶則一如酒色般深黑，僅僅的壓著心口帶了股壓迫感，等待多一些時候，奶油與乳脂帶來柔意，老酒的風韻柔美厚實，且毫無止境的延伸，一直到盡杯的60分鐘仍依稀存在。
初始的香氣已是沉重，入口則更是深沉，不怎麼甜的Oloroso如同歷經歲月的滄桑，以燒烤、焦烤和許多的藥草、中藥暗示，再加上燻焦的柑橘皮種種微苦，調入乾果蜂蜜甜，有一點感冒糖漿般的暗示，而木桶確實是多了，木質的澀感黏在唇齒之間，不僅讓口感的尾端多了一些不適，也多少阻斷了風味的延續，讓我一直有種不夠暢快的隔閡。
橡木桶陳年過久了，產生過猶不及的遺憾，但挑剔只不過是苛求，依舊是一支堂皇華美的雪莉桶，有股雍容富麗的大氣！