憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/15/'08 American Whisky品酒會及6/20家中獨飲
總分：77

Nose：甜奶油、木頭、蜜糖、焦糖、太妃糖，濃稠、燒烤，10分鐘後很甜的柑橘和香水 (以上紀錄於品酒會) 非常濃郁的奶油、濃濃的木頭香氣、淡燒烤、很多的香草、蜂蜜、焦糖和太妃糖甜，非常非常的甜，但木頭單寧稍解了膩感，一些香蕉油暗示，薄荷、蜜蠟都顯清爽，5分鐘後柑橘，15分鐘甜甜的少女香水，25分鐘逐漸淡去，一些焦烤的木頭、焦糖甜香仍存在 22

Palate：濃奶油、木頭，酒精刺激性強，燒烤、一點點皂味，有點鹹 (以上紀錄於品酒會) 香皂、香水、人工香精、香草、玉米、些許的金桔、不酸的梅子，這種種的味道在入口的剎那清楚呈現，酒精略刺，但並不重，淺淺的白胡椒暗示，木頭、少量乳脂、一點點過熟的芭樂、香蕉和微微的穀物，還是有微鹹味 18

Finish：短~中，蠟質、木頭、少量乳脂、芭樂，香水感覺記憶猶新，酒精刺激猶存，乾 18

Comment：前文中所提到的Tennessee whiskey，和其他whiskey最大的差異在於獨特的Lincoln County Process，也就是裝桶陳年前必須經過由楓香木炭層層堆疊的過濾層，Lincoln County則是Jack Daniel's酒廠在1871年建廠所在，到目前為止，一共只有兩間酒廠生產Tennessee whiskey，包括Jack Daniel's和George Dickel。
現場解說中的過濾次數只有1次，加上較高的酒精度，和Single Barrel的話題性，香氣顯得濃郁芬芳，淡燒烤越來越重，加上各類甜香，簡直讓人聞不暇給，木頭單寧香氣仍是足夠排除膩感，不過也顯然過濾去除不少脂類，延續時間雖不長，但令人印象深刻。
只是啊，卿本佳人，奈何……這句感嘆不斷的出現在整場品酒會中，剛點頭讚賞馥裕的香氣，酒一入口馬上給打回原形，同樣的香皂、香水、人工香精等等，比較有趣的是尾端浮出先前並未發現的芭樂、香蕉等果味，即使似乎滿口的酒精調和人工香精，仍稍挽回一點點信心。
酒量不好的我一次喝完2個sample，完全沒辦法平復心中大不滿，還是倒了些A10以消之，真不知該從何訴說了！