憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/1/'07
總分：87

Nose：溫暖的煙燻、涼涼的薄荷，偏軟的雪莉隱藏在下方，清新的水果甜透析出來，有雲破月出的味道，但很快的又闔上，微微的泥煤嗎？5分鐘後協調出標準的Yoichi風味，但有著少量棉花糖般的甜蜜感，不膩，因為同時也隱隱散發出木質香氣，這種木質清香與越來越濃的煙燻涼感延續無斷，舒爽輕柔而毫不滯重，雖然稠度與深度一直都在；20分鐘後煙燻散開，糖果般的柑橘甜浮現，但香氣已逐漸收斂；25分鐘蜜甜猶在，卻已漸漸失去潤澤 22

Palate：麥芽甜、很濃的蜜甜、柑橘、異常豐厚的油脂、微微的水蜜桃和瓜果香氣、極少的泥煤、一絲香蕉油般的揮發氣息，酒精帶來的刺激與衝擊力旺盛，白胡椒的辣感也重，衍出沉沉的橡木桶、核桃，少許蠟質塗佈在舌面上 22
Finish：中~長，酒精刺激的麻辣延續，火焰燃燒般的熱情直逼入胸，橡木桶有些沉，但蠟質裹住了部分味蕾而有些難以確認 21

Comment：時序該拉到1年半以前的8/26/'05，社團首次，也是唯一的一次在台中舉辦「日本威士忌」的品酒會，對於當時非社員的我當然無緣參加，但酒單於今觀之確實讓人口水直流：
1. Yamazaki NAS (40%, OB, for distillery visitor only, bottle no#074717, 300ml)
2. Yamazaki 10yo (40%, OB, 700ml, paper tube package, for distillery visitor only)
3. Yamazaki 18yo (43%, OB, bottle no#124279,750ml)
4. Yamazaki 15yo (56%, OB, bottle no#46868, for distillery visitor only, 600ml)
5. Hokuto 12yo ( 40%,OB , pure malt )
6. Nikka Whisky from the barrel NAS (51.4%, OB, bottle no#02E34A, 500ml)
7. Youichi 16yo 1988/2005 (60%, OB, Cask#120928, Warehouse#29, 750ml)
8. Hakushu 1989/2005 (63%, OB, Cask#9W50004, 453b, ;Warehouse location:4-N-13-3, Sherry Cask)
拜SuSC世昌兄所賜，留下的sample讓我還有機會一賭最後兩支酒的芳容，也藉機擴展的對日本威士忌的視野。
這個sample即使經過了如此之久，Yoichi該有的標準甜美風味一絲不減，著實讓我訝異。木質香氣仍舊年輕，在糖果甜香中增添了清新氣息，泥煤很淡，雪莉偏輕，持續時間或有不足，可能與瓶中歲月有關。啜飲時豐厚的油脂覆蓋了部分味蕾，那隱約的香蕉油氣味倒還好，不確定是否只出自想像。木質香入口後扎根沉澱，60%的爆發力在底層，有著火焰燃燒般的熾熱熱情。
基調清楚的一支酒，正從年輕跨入豐收的中年，層次感佳複雜度夠，所需唯時間的粹練而已。 22