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時間:5/17/2017
總分:87

Nose:具有深度的麥芽、蜂蜜、柑橘、香草甜,融合在橡木桶背景中,油脂豐富,熟透的水果不斷散發幽香,展現出如同老酒般的柔美和優雅,時間拉長後,增添一些辛香暗示,水果滋味依舊豐腴 22

Palate:濃郁而複雜的蜂蜜、梅子、李子、橘子果醬,統合在飽滿的乳脂和橡木桶中,微微的柑橘、葡萄柚皮苦,一些胡椒、肉桂刺激,少許木質單寧,略澀,一點點藥草、甘草 22

Finish:短~中,單寧的澀感多了些,甜甜的麥芽、甘草隱約遊蕩在舌間 21

Comment:好朋友菲迪品牌大使James告訴我,當年他們來自全球各地20位BA聚集在酒廠,而後被要求進入酒窖各挑出6桶他們喜愛的酒,再回到試酒室從6個sample中挑出其中之一時,所有的BA都不知道Brian Kinsman葫蘆裡賣的是什麼膏藥,而當然,最終的Project XX「20大師選」則令人驚喜。

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這支酒融合了17個波本桶、2個雪莉桶和1個波特酒桶,乍看有點刻意,好似Brian的暗示,不過Brian說明,以目前酒窖裡儲藏的桶型而言,也差不多是這個比例,但疑心病重的我仍懷疑,因為即使比例相當,但若放手讓BA們挑選,或許比例就非如此。另外,參考酒廠的說明圖,20桶酒應該也不是通通倒進融合桶去做marrige,而是先經由調酒團隊決定勾兌比例後再進行融合。此外,由於這支酒與IPA都屬於小批次的常態裝瓶,因此後續將依據相同的配方持續做調配。
無論如何,這支酒融合得非常完美,據說約莫是15、6年的酒齡(此說再次證明並未完全放手讓BA們任意選桶),但香氣、口感卻隱隱有老酒的悠遠甜美況味,調酒團隊功力非凡。
 

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憑高酹酒,此興悠哉

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