憑高酹酒，此興悠哉

山崎Sherry Cask 2013在2015年的Whisky Bible中，以97.5分列為SMW第一，全球市場為之瘋狂，一瓶難求也罷，想一親芳澤則是難上加難，此時便顯好朋友的重要。恰好，手中有1個白州Sherry Cask 2013的樣品，兩相對照下，好有一比，向以淡雅見長的白州，如同漫步林間的小清新少女，一旦畫上深雪莉濃妝，便顯得侷促而多所不自然。至於天生嫵媚的山崎，很怡然的撐起了重雪莉的厚實感，並在深沉中煥發一股屬於日本威士忌特有的恬雅，確實令人感動。

Hakushu白州Sherry Cask (48%, OB, 2013)
時間：4/1/2015
總分：86
Nose：充滿柑橘蜜甜香的深雪莉，輕盈活潑的蜂蜜、乾果甜，許多的乳脂和少量香蕉暗示，肉桂、荳蔻和一點點八角，底層的燒烤橡木桶、煙燻逐漸上升，菸草、灰燼感越來越多，不過蜜餞甜依舊持續，一些黑巧克力、柑橘皮油脂，等時間拉長，辛香味終於緩緩散去，存留縈繞不散的蜜甜滋味 22
Palate：以蜂蜜、乾果甜為主的雪莉不算太深，許多柑橘皮的油脂和明顯的肉桂、荳蔻和八角，一些柑橘、蜜李，淡淡的燒烤橡木桶以及少量菸草，木質單寧逐漸清楚，越多喝刺激性越強，dry感也凸顯增加，堅果、少許黑巧克力、咖啡 22
Finish：中，受到單寧澀感的影響，口中相當的dry，殘存的辛香料迴盪，一點點菸草、灰燼暗示和少量蜂蜜、柑橘、雪莉甜 21
Comment：無論香氣或口感都在辛香料和蜜甜味的衝突中不斷延續，雖說迸發出某些驚喜，但仍有如少女牽衣拉裙般的不自然，暗示著重雪莉調性其實不適合白州。

Yamazaki山崎Sherry Cask (48%, OB, 2013)
時間：4/1/2015
總分：90
Nose：油脂豐富的深雪莉，很深沉的蜂蜜、乾果、葡萄乾，稠密的奶油與乳脂，深燒烤橡木桶慢慢甦醒，帶著一絲甘草甜、黑巧克力苦和少量的肉桂，一點點人蔘、中藥暗示，時間拉長後，柑橘、蜂蜜甜很是興盛，少許的蜜餞、蜜李 23
Palate：豐盛的雪莉甜，深沉的蜂蜜、乾果、葡萄乾以及厚實的奶油、乳脂與重燒烤橡木桶，泛出蜜餞、蜜李的酸滋味，和一些烤蘋果派的暗示，許多黑巧克力與淡淡的柚子皮苦，少許黑胡椒、肉桂辛香，柑橘、少量莓果，活潑的薄荷帶了點中藥和感冒糖漿，木質單寧存在些澀感23
Finish：中~長，木質澀感延續，微甜的八角、肉桂和柑橘、蜜糖，些許薄荷、甘草、人蔘，一點點中藥和感冒糖漿暗示 22
Comment：精彩的重雪莉詮釋，該有的油脂、蜜甜皆在，毫無雜味來干預，且在深沉中猶透露出輕巧與優雅的風格，如一泓浸透人心的清碧。只不過此種感動可否直上接近滿分的97.5分？值得玩味~