憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/19/2013 Imperial品酒會
總分：83
 
Nose：偏沈的柑橘、蜂蜜甜，一點點莓果、青草，微微的香蕉皮暗示，年輕的木質、木頭（紀錄於品酒會）很強的酒精氣下，冒出青草、穀物和柑橘甜，快速轉化作莓果、檸檬酸，襯著甜甜的蜂蜜，不過酸味再度發酵，10分鐘後似乎具有腐蝕性，乳脂、柑橘甜、蜜餞緩慢添加，20分鐘顯得輕鬆適意，可惜多放一些時候又恢復刺激性的酸 20
 
Palate：豐厚的橡木桶、油脂、燒烤，柑橘果甜、蜂蜜、麥芽甜藏在底層，胡椒、肉桂刺激，淺淺的乳脂，堅果、核桃，一點點黑巧克力（紀錄於品酒會）在充足的奶油油脂帶領下，大量的柑橘、莓果、青蘋果、蜜餞酸味隨即釋出，陣陣木炭、煙燻、橡木桶逐漸釋出，胡椒、肉桂辛香刺激，年輕的木質單寧顯得清新可喜，一些可可亞、巧克力粉的暗示 22
 
Finish：中，堅果、核桃、橡木桶、柑橘、麥芽甜，一些黑巧克力（紀錄於品酒會）清爽的木質單寧，微澀微酸的青草、白葡萄、青蘋果，淡淡的煙燻繚繞 20
 
Comment：主持人在會場宣稱接下來的酒款進入雪莉桶，不過基於近年來我對年輕雪莉桶的不信任，這支酒偏沉的酒色頗讓我起疑。 
以結果論，品酒會留下的印象不差，主因是不致一味偏甜的雪莉，豐盈的果酸讓香氣與口感都有了層次。但怎麼著？獨自品飲時都有了變化，香氣前端的酒精刺激過強不打緊，果酸的刺激才是問題，稍隔一段時間似乎柔化，但不久之後又再度甦醒，類似發酵酸，具有腐蝕性，即使同時佐以柔媚的柑橘蜂蜜甜，卻不斷吸引我的注意。
口感好多了，顯然豐足的油脂平衡了果酸，也因此讓蜜甜滋味具有厚度，而中後段浮出的木質單寧很是清新，卻也帶來澀感，尾韻裡有奇妙的白葡萄暗示。
雖說是雪莉桶，但仍屬拆裝，保留了酒廠一貫的風格特色，至少和前3支酒相當一致。