憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/7/2012
總分：83

Nose：酒精刺激，奶油、乳脂味濃，調合著大量的青草、麥芽、穀物，微酸的柑橘、檸檬和淡淡的蜂蜜甜，發酵酸味越來越多，10分鐘後轉變為較深沈的乾果甜，少許燒烤橡木桶、黑巧克力，油脂在20分鐘後逐漸散去，露出底層的木質，加上淺淺的蜂蜜甜倒是乾淨溫暖，可惜30分鐘後渙散 20

Palate：入口便是非常清新、有力的木質感，許多青草、穀物、土地暗示，以及很甜的蜂蜜和微甜微酸的柑橘、蜜李、蘋果，淡淡的燒烤橡木桶、煙燻，許多可可粉暗示，莓果、檸檬酸味越來越多，舌面上酒精與胡椒刺激強，輕乳脂、堅果、略苦的可可、巧克力，少許鹹味暗示在尾端 22

Finish：中，淡淡的燒烤橡木桶、可可亞、巧克力，少許蜂蜜甜和一點點鹹 20

Comment：這支酒應該是在2006年的MMA中獲得銀牌，「應該」二字是因為，奇怪，MM的網路改版之後，似乎查不到歷屆MMA的酒款資料？
所以這個sample被我冷凍的時間更長，可能長達6年，打開瓶蓋後聞了聞，基本上沒有任何怪味，推測即使氧化，程度上仍不致太多。以倒入品酒杯中的香氣言，剛開始的雪莉感並不明顯，我以為的酒廠風格佔了多數，但逐漸的被雪莉橡木桶所主導，緩慢深沉並透露出乾果甜，只是油脂散逸得還是太快，猜想sample仍然擺放過久了。
入口表現比起香氣多了許多活力，雪莉雖在但不重，應該是來自2nd-fill，從頭到尾的陳佈都有層次表現，尾端的鹹感甚為微妙，不過在口中仍消逝的有些快速，頗有追之不及的遺憾。
簡單的一支酒，不簡單的抗氧化能力(一笑！)