時間:10/13/2012 Glencadam品酒會10/30獨自品飲

總分:85

Nose
:黑巧克力在前端,雪莉橡木桶頗厚,少許燒烤煙燻、蜂蜜、麥芽、果乾、葡萄乾,蜜糖甜逐漸增多,少許硫磺暗示,一些藥草、甘草,放越久硫磺越多(紀錄於品酒會)酒精刺激,許多黑巧克力,沈沈的雪莉橡木桶,許多燒烤煙燻,一點點硫磺,乾果、蜂蜜甜逐漸增多,10分鐘後增添一些乳脂,麥芽蜜糖甜顯得有些軟,但混合著黑巧克力、木炭煙燻而顯得十分宜人,奶油味則越來越濃,30分鐘少許甘草、薄荷,整體很是清爽,可惜也慢慢下滑 23

Palate
:入口的硫磺味十分清楚,許多蜂蜜、乾果甜、燒烤橡木桶,黑咖啡、柚子皮苦,苦藥草,黑胡椒、單寧、堅果(紀錄於品酒會)清楚但可接受的硫磺伴著大量的蜂蜜、乾果甜,奶油油脂豐腴而微帶蠟質,一點點莓果、蘋果、蜜餞暗示,少許檸檬柚子皮微苦且微澀,以及一些肉桂、胡椒的刺激,堅果、可可、微甜巧克力,少許鹹感,多喝些,前方的硫磺味轉變成火藥味 21

Finish
:中,有點弱質水感,少量殘存的硫磺,甘草、草藥、柑橘甜(紀錄於品酒會)確實是弱了一些,也確實有點水感,微澀、微苦,淡淡的燒烤煙燻,微苦的可可、黑巧克力 20

Comment
:至少,在某種程度來說,品酒會喝到這一款,確實抒解了不少對Glencadam酒廠的不滿。當然原因可能大部分來自雪莉橡木桶,另一部份則是夠老的陳年年紀,DLOld & Rare系列本來就有一定的水準,無怪乎在最後票選時,這支酒獲得了幾張選票。可惜並不是我的首選,主要原因在於讓我感覺敏感的硫磺味。會場上香氣並不是很清楚,但卻是入口的第一印象,讓我聞香許久、對它持續保有好感的信念被打破。

獨自品飲時,或許是酒量較多的關係,香氣上的硫磺感出現得較早,卻也不造成太大傷害,放久一些,奶油油脂伴合著黑巧克力、橡木桶和煙燻,加上早釋出的乾果蜜甜,顯得十分從容自在,並隱隱透著一絲微妙的草藥暗示。入口的硫磺確實比香氣清楚,但也不致於喧賓奪主,雪莉橡木桶該有的風味都在,不過仍以乾果甜為主角,柑橘皮類的油脂產生些許苦澀,加上多喝一些後,硫磺味轉為叫不能接受的火藥感,整體讓我有些挫敗,而奇怪的是尾韻,不論品酒會場或是家中獨飲,都偏弱、偏水,和老年份的雪莉橡木桶有點不搭。

只能說是支還不差的酒,但以CP值而言,又顯得不怎麼合格了。

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Dave

憑高酹酒,此興悠哉

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