憑高酹酒，此興悠哉

時間：8/18/2012 Tomatin品酒會及8/20獨自品飲
總分：77
 
Nose：酒精刺激，麥芽，麥芽味十足，一點點餿麥感，少許青草、柑橘、莓果酸，葡萄酒十分清楚，白葡萄酒的果酸越來越多（紀錄於品酒會）葡萄酒的過桶十分清楚，甜味十足，已經近乎加烈甜紅酒，略酸的發酵味逐漸增多，10分鐘後盡是這種發酵酸，少許青草、穀物、麥芽，多等到20分鐘尤烈，似乎沒有好轉的跡象 19
 
Palate：大量柑橘、莓果、青蘋果，以及麥芽、穀物、青草暗示，酒精刺激強烈，木質單寧清晰，胡椒、堅果、木頭 （紀錄於品酒會）酒精刺激，但入口的柑橘、蜂蜜甜很是清晰，隱隱有著波特酒過桶暗示，莓果酸伴合著微微的青草滋味，再反轉出一絲青蘋果，少許燒烤苦味、一點點檸檬皮，胡椒、木質單寧辣口，淡淡的乳脂、堅果，少許鹹 20
 
Finish：中，單寧刺激延續，木質、麥芽、穀物、堅果（紀錄於品酒會）柑橘、麥芽、少量乳脂，木質單寧感持續，舌面上的刺激感猶存，餘韻不算長 19
 
Comment：被大家膩稱為「大麥町」的Tomatin，近日剛剛發布新聞稿由廷漢企業的Michael Cottingham代理進口，正式翻譯名稱為「湯瑪丁」。根據主辦人建文兄所提供的資料，這是間擁有23個蒸餾器(奇怪的單數)、年產量可高達1200萬噸的大酒廠，不過其中11個蒸餾器早已休停，而2008年的資料則顯示年產量縮減為280萬噸。雖說如此，近一年來市面上突然出現好多新鮮的SMW裝瓶，加上，據說，今年Whisky Live廷漢便將正式引進齊全的核心產品，顯然有重振雄風的打算。
這支10yo是品酒會的第一支酒，前身為1997/2009的同樣過捅產品，酒標雖註明'Natural Strength'，不過前後2支酒的ABV都為57.1% (100-proof)，合理的懷疑應做過人工調整。
會場中坐在對面的黃兄問了我一個有意思的問題，他說，葡萄酒桶的過桶處理是不是正方興未艾？因為好的桶子越來越難取得。我說，酒廠通常會不斷的做實驗，調酒師再根據實驗結果做勾兌裝瓶，但紅酒桶仍不算主流。我沒講的是，好的過桶其實難覓，便拿這支酒來說，Tempranillo是西班牙的葡萄酒，風味偏酸，所以過桶處理後也難逃偏酸結果，類似發酵酸味，怎麼樣都不是我喜愛的屬性。口感較香氣稍好，但也沒有太令人感動的元素，反倒是酒友們的討論中提到，尾端的苦味類似藥粉……云云，呵呵！我說，這是中了魔王的毒了，確實略苦，不過對我來說，比較接近檸檬皮的苦。
總之，這支不如人意的酒再次證實了過桶處理實在困難，到目前為止，我較能接受的只有Port桶。