時間:11/17/2011
總分:89

Nose
:奶油油脂醇化的花果甜香,活潑的木質、單寧,明顯來自優質的波本桶,在暖暖的乳脂和輕燒烤中,柑橘、莓果、蘋果、櫻桃等諸多果甜與果酸緩慢散發,而後越來越甜,10分鐘後燒烤橡木桶增多增厚,並隱隱釋出動物毛皮臊味和煙燻,展現老酒風華,非常沈靜的延續,木質單寧雖多,但不致於破壞美感,40分鐘後依舊是帶著許多動物毛皮、煙燻、橡木桶和木質單寧的果蜜甜和果酸 23

Palate
:接觸口舌的剎那,立即釋出清楚的柑橘、莓果、鳳梨、蜜餞、蘋果的果甜和果酸,暖暖的乳脂、淡淡的燒烤橡木桶,並浮出少許動物毛皮臊味和煙燻,木質單寧微微刺激,一些荳蔻暗示,伴著一點點的白胡椒辣,再慢慢感受到少量的堅果、核桃、可可亞,大口一些喝,可以感受較充足的底韻,以及較清楚的柑橘皮、柚子皮,整體仍偏弱,必須細心玩味 23

Finish
:中~長,微澀的木質、單寧和柚子皮苦,淡淡的燒烤橡木桶、煙燻持續,少量柑橘、莓果分泌,一點點堅果 21

 

Comment:這支酒來自諶大哥,今年初第六屆社員大會時桌下偷偷的遞過來,酒瓶具設計感,Celtic族的故老圖騰平衡有張力。在網路上搜尋這支酒的資料時,首先看到的是常瑞提供的資訊,桶型「波本桶/舊雪莉桶」;而後再進入TWE網站,發現abv居然是40.7%,而桶型是Sherry,共裝了415瓶。ㄧ臉狐疑的我翻找出酒款照片用力看,發現abv確實是40.8%,而桶型註明為Oak Cask,以216瓶的裝瓶數而言,應該來自波本桶。顯然這2支酒同樣是1968年蒸餾、2010裝瓶,卻不是同一桶,是因為國內外有別嗎?

一開始的香氣屬性便讓我確定是波本桶,非常優柔的各式水果酸甜,歷經41年的油脂早已醇化,淡淡的燒烤橡木桶雖不彰顯、卻鋪就了厚實底蘊,木質從開始便相當活潑,隨時間拉長慢慢釋出動物毛皮臊味和隱約的煙燻,單寧刺激稍多了些,但整體在長時間中仍拉出非常優美且悠長的老酒曲線。

同樣的水果酸甜滋味一入口便進展姿顏,暖和、柔軟的乳脂襯底,輕巧的觸動著味蕾官覺,我喜歡與香氣一致的動物性滋味、不顯眼的橡木桶煙燻,以及荳蔻、木質單寧和白胡椒的刺激挑逗,不過因為體質偏弱,大口一些的喝可以讓風味較盡情的伸展。但終究,果皮油脂和單寧的苦與澀延續入尾韻顯得有點失色,木質感的累積也讓感動打了些折扣,略憾。

優質的波本桶表現,不知道TWE仍在架子上的那一桶如何?(£165.83價格很吸引人啊! 
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