憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/12/2011
總分：93

Nose：超級柔美、充滿奶油油脂且清新脫俗的木質，大量薄荷醺然而起，猶如漫步雨後森林鼻中盡是酚多精，伴隨著微微的香草與水蜜桃甜，太讓人悠然神往了，原來稍具刺激性的木質，10分鐘後慢慢轉趨柔和，乳脂添加，散發著陣陣松杉脂香，淡淡的煙燻如同林間炊煙裊裊，蘋果、草莓、蜜餞緩慢釋出，橡木桶漸趨厚實，無休無止無盡的延續，若非聞過深仍感受到木質刺激，否則已臻完美 24

Palate：與香氣十分一致的口感表現，甫入口的木質單寧頗為刺激，不過奶油油脂圓潤豐滿，並在熟悉後逐漸透露著燒烤橡木桶與淡淡的煙燻，少許土地暗示，柑橘、莓果、草莓、蜜蘋果轉為豐盛，明顯且微苦的柑橘、柚子皮，胡椒、薑辣質，麥芽甜緩慢浮出，少許乳脂下，核桃、木頭和一點點可可亞，加些水，奇妙的凸顯了柑橘和薑汁風味23

Finish：長，清新、充滿酚多精氣息的木質長長延續，一點點葡萄乾、蜜桃、柑橘和淡淡的柚子皮，少量奶油油脂、微微的煙燻下飄出一絲鹹味 23

Comment：手中最後一個Glen Keith sample，自K大小窖取得，曾參加過2006年的MMA競賽，以高分獲得銀牌。
沒錯，這個放置在50cc sample瓶、保留約30 ml酒液的樣酒，ㄧ擺竟然已經5年了，我的樣酒儲藏時間可說屢創新高！為了確定酒質，品飲前旋開蓋得相當緊的瓶蓋淺淺的聞了一下，清新的木質立即飄出，絲毫沒有敗壞跡象，放下心來靜心品飲。
毫無疑問這是我最喜歡的一支Glen Keith，從香氣的初始便下定結論。木質是香氣的主軸，脫俗、洗滌身心、讓人浸潤其中猶如洗了森林浴，對於如此優柔的老酒，細心去分解、分辨滋味已屬不可能，只能盡情享受。小小缺憾是單寧感持續存在，隨時間拉長緩慢柔化，但稍稍埋鼻深入仍能感受其刺激，是的，面對如此佳釀我還是挑剔。
口感幾乎完全複製香氣屬性，全然的以木質為主旋律，只是刺激性尤有過之，而且有點讓我擔心的綿延不絕，幸而多喝一些之後，味蕾得以適應這種新鮮木質的刺激，果甜與引人注目的果酸也逐漸浮出，加上清晰但不致於叫我皺眉的柑橘果皮類油脂，整體圓融，而香氣中的木質也如絲縷般在口舌間流轉，一絲鹹感很有逸趣的漂盪在尾端。
我死心塌地的愛這種老酒，也在我心目中為Glen Keith酒廠烙下永難磨滅的美好印象。有趣的是，這支酒加水之後前所未見的快速轉濁，即使如我這般有經驗，也對這變濁的酒液感到瞠目，怪不得冷凝過濾在許多酒廠成為裝瓶前的標準工序。當然，渾濁的酒液完全不影響其美妙滋味。