憑高酹酒，此興悠哉

時間：2011/8/20 Glen Moray品酒會及9/1獨自品飲
總分：90

Nose：強烈的焦烤麥芽煙燻、焦糖、蜂蜜、大量的薄荷、甘草，乳脂奶味越來越多，時間一久很是清爽、木質清新、單寧活潑（紀錄於品酒會）前端的酒精稍刺激，濃郁的乳脂、蜂蜜、麥芽甜隱隱升起，大量的燒烤煙燻帶著許多木炭風味快速釋放，襯著柔軟的乳脂與蜜甜有些衝突，10分鐘後在陣陣薄荷下，升起了淡淡的藥草、甘草，隨著時間拉長而逐漸深沈濃郁，不過乳脂似乎過多， 30分鐘後清爽的薄荷、甘草，木質單寧十分清晰，40分鐘慢慢下滑 22

Palate：含富乳脂的白橡木桶、大量的焦糖、蜂蜜、麥芽甜，沾土的草味、乳脂、焦烤麥芽、橡木桶、一些柚子皮苦、藥草，胡椒、肉桂刺激薄荷、甘草（紀錄於品酒會）非常豐富的蜂蜜、葡萄乾、柑橘、蜜李、蜜餞，住許許多多屬於雪莉的滋味第一時間便全數釋出，讓人應接不暇，淡淡的乳脂溶入其中，燒烤橡木桶十分興盛，並飄出帶著木炭味的煙燻，以及一些焦烤麥芽和動物暗示，黑胡椒、肉桂很是清晰，許多活潑的木質單寧但不澀口，堅果、核桃、咖啡牛乳、巧克力，一點點藥草暗示 24

Finish：中～長，甘草、藥草、乳脂，煙燻持續（紀錄於品酒會）乳脂、燒烤煙燻、橡木桶和焦烤麥芽，蜂蜜、柑橘甜緩慢分泌，木質單寧略感覺澀，微量柚子皮苦，一點點蜜餞 22

Comment：依據過去經驗，類似Manager’s Choice的酒一向品質有一定保證，這支酒的裝瓶數引發一陣討論，因為若保持cask strength，一桶雪莉桶不太可能裝這麼多，兩桶又太少，三桶Hogshead？
乳脂奶味應該是這支酒留給我最深刻的印象，幾個酒友都將之描述做奶油、乳脂或creamy，但與前幾支酒比較，香氣裡的乳脂已經太過，泛起了偏向牛乳的滋味。獨自品飲時，自始至終、毫不間斷的乳脂依舊纏捲在香氣裡，無論是蜜甜、清楚的燒烤煙燻或木炭風，都無法完全隔離這濃郁的乳脂，時間一長清爽的木質佔上風，兩相混合有點迷離不搭嘎，不是不好，只是讓我猶豫到底該喜歡哪一種趨向才好。
入口口感便顯得相對堅定了，一沾唇立時便綻放的輕雪莉風很讓我欣喜，雖偏向美國白橡木，但精神抖擻，乳脂不似品酒會中感受的那般濃重，燒烤橡木桶增添許多厚度，肉桂的辛香挑逗味蕾，娓娓釋出的咖啡、巧克力十分幸福，我不加水，因為保持著CS強度非常享受。
品酒會被票選為當日第一的酒款，也是我的首選，不過品酒會場苦欠的感動，卻在獨自品飲中找到，所以很自然的給了它90分！