時間:7/20/2011
總分:87

Nose:很強的酒精刺激,青草、穀物、麥芽風味非常強盛,但底部的香草、柑橘甜很快的浮出,一整個酒杯滿溢著蜜鳳梨、蜜蘋果甜味,莓果酸則不斷增加,10分鐘後全是尖銳且略帶侵蝕性的果酸,一點點草汁酸,油脂厚度不足,20分鐘少許的薄荷和少量奶油,回復到一開始的穀物調,麥稈、乾草逐漸增多,濃度也逐步下滑,30分鐘清甜的香草、麥芽 21

Palate:濃郁的柑橘、蜂蜜、蜜蘋果甜一入口便嘩然綻放,少許莓果酸及許多的香草甜,奶油油脂相當豐腴,輕燒烤橡木桶襯在底部,飄起淡淡的煙燻和一點點動物毛皮暗示,一些檸檬皮和柑橘皮,白胡椒辣,少量木質單寧,輕乳脂下,麥芽甜源源不絕的分泌,加些水,乳脂、果蜜甜、柑橘皮油脂依舊融合得十分愜意,舒服的夏夜晚風感懷 23

Finish:中,乳脂、輕燒烤橡木桶、淡煙燻、一些堅果、核桃,一點點木質單寧的刺激,柑橘、檸檬皮微苦,少許麥芽、蜂蜜甜 21

Comment:身為Diageo集團的一員,Dufftown的曝光率實在非常少,酒廠唯一的10yo OB裝瓶已經是十幾年前的事,一直到2009年被集團選為Singleton系列之一才再度發光發熱,前幾天還看到有關Singleton的新聞稿,顯然集團的投資策略獲得不錯的報酬。
這支酒在今年初的社員大會現身,應該是由TWE購入,34年的老酒身價並不高。香氣第一時間湧出的酒精刺激很是強烈,而同樣強烈的則是波本桶的穀物調,不過很快的平息,呈現十分濃郁的果蜜甜,相當令我驚訝,可惜逐漸增強的果酸有點失去控制,顯得銳利了點,油脂明顯不足而未能包裹水果滋味,也削減了延長能力。
未盡如意的香氣表現讓我對口感不抱太大希望,但一入口卻大感驚嘆,大量且濃郁的果蜜甜毫不猶豫的釋放,油脂充分飽滿、果酸平衡、乳脂溫柔,傳遞著精采的老酒風華,但未能完全延續入尾韻而略有所憾。
很適合夏夜品飲的一支酒,恰如其分的呈現波本桶的風味,或許酒標上的莓果圖案也有加分效果,綜合來看,不禁讓我對Singleton感到好奇起來。
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Dave

憑高酹酒,此興悠哉

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