憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/12/2011
總分：89

Nose：充滿燒烤橡木桶和煙燻的深雪莉，微微的火藥暗示並不礙事，許多深沈的蜂蜜、葡萄乾甜味，但上端飄著輕柔的薄荷涼，一絲柔美的乳脂，以及清爽的木質，10分鐘後添加許多莓果酸味，略帶刺激的檸檬酸，但底層仍流轉著柔媚的蜜甜，乳脂輕緩粉嫩，但逐漸加深，20分鐘濃郁的柑橘、烏梅、蜜餞，活潑的單寧，少許薑汁與肉桂的刺激，超過40分鐘依舊保持著甜美的活力 23

Palate：入口立即傳出一絲硫磺暗示，以及豐腴的奶油、深厚的蜂蜜甜、葡萄乾和乾果甜，大量燒烤橡木桶與煙燻，許多的黑巧克力，一些柑橘、莓果、蜜餞、烏梅和檸檬酸，甘草、藥草越來越多，檸檬皮、柚子皮的苦也隨之增加，單寧感活潑，加上微量黑胡椒辣與肉桂顯得刺激，淡淡的乳脂下，堅果、核桃，黑咖啡和一些木炭焦苦，慢慢浮出一些薄荷涼 22

Finish：中～長，木質單寧的刮口感，甘草、藥草滋味持續，檸檬皮、柚子皮、年輕的木質、少許焦烤苦、木桶與煙燻、黑咖啡，微微的蜂蜜甜 22

Comment：DL OMC裝瓶的這一系列老酒一共有多少款？原來以為2009便打住，未料2010繼續，不知道今年(2011)、以及未來，是否維持每年裝一款而形成傳統？
有趣的是，2009年以前，酒標一律採用較謙虛的Probably說法，但1966/2009卻直接稱作Speyside’s Finest Distillery，頗有睥睨Speyside產區的豪氣，我曾戲稱接下來應該是Definitely、Absolutely或Unquestionably吧？但看到2010又自反而縮的回復到Probably有點遺憾，會不會因為樹大招風？
品飲歸品飲，但這些酒餘飯後的聯想可增加品飲的樂趣。這支酒是我今年辦Glenkinchie品酒會時，諶大歌帶來的「違規」插花酒，在低地酒款中當然突出且無法比較。獨自品飲時，香氣與口感中都出現了微微的火藥、硫磺暗示，雖然不算多且不礙事，卻仍然有點小小的bump，且或許是酷暑夏日關係，雪莉顯得超級重量級，很沉重的那種，一不小心，很容易將心情往下拉，幸而香氣裡仍充滿活潑輕快的木質，甚至乳脂調出一絲柔媚的甜美，兩端的落差呈現比對的美感。至於口感，確實是沉，不過也充滿著蜜餞等果酸，加上輕快的木質單寧，同樣帶領著掙脫向下拉扯的重力，我沒加水是因為可能凸顯硫磺味。
有趣的一支酒，不過若與過去幾個紀錄比較，似乎略有不如，我將原因歸做環境因素，終究在酷暑炎夏，深雪莉桶實在不是好選擇。