憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/11/2011「從雪莉桶看橡木品飲會」及6/15獨自品飲
總分：90

Nose：油脂充分的雪莉，很Oloroso，年輕的木質，美國白橡木？清爽的蜂蜜、薄荷，粉嫩，整體輕盈活潑，放久後，一些黑巧克力、藥草、柑橘皮（以上記於品酒會）充滿葡萄乾、蜂蜜甜的深雪莉，乳脂豐盈，柑橘、烤蘋果、莓果、一點點烏梅，薄荷十分清爽，10分鐘後粉嫩的蜜甜，充滿胭脂花粉，柑橘、櫻桃，淡淡的燒烤煙燻，20分鐘後黑巧克力、少許藥草、甘草，依舊清爽舒適，豐滿的延續超過40分鐘絲毫不見稍退 23

Palate：很重的雪莉、厚實的燒烤橡木桶，煙燻極濃，一些木炭暗示，蜂蜜甜在前方，苦味清楚，一點點烤蘋果、黑巧克力，黑胡椒、肉桂和木質刺激，少許乳脂、麥芽（以上記於品酒會）充滿柑橘、蜂蜜、烤蘋果、莓果的重雪莉，許多烏梅、蜜李、蜜餞，蜜甜與果酸相襯，少許的乳脂、重重的燒烤橡木桶和煙燻，一些木炭暗示，黑胡椒、肉桂的辛香，木質單寧，堅果、核桃、黑咖啡、黑巧克力，加些水，柑橘蜜甜和莓果酸味遞增，再慢慢浮出燒烤煙燻，一點點焦烤苦，少量柚子皮 23

Finish：中，奶油油脂的蠟質、燒烤橡木桶、乳脂、柑橘、一點點青草、柑橘皮（以上記於品酒會）燒烤、煙燻，橡木桶依舊厚實，少許木質單寧，乳脂、咖啡、巧克力，蜂蜜、柑橘、烤蘋果、蜜餞 22

Comment：很不可思議的，Family Casks系列在短時間內已經裝到第五版，去年初社團同樣以1990作為社酒，但當時仍為第一版。有關Family Casks系列的資訊實在不夠透明，因為推出某個版本時，並不完全包括所有的年份，酒廠似乎視銷售情形而動，市場少了哪些年份桶便釋出下一個批次版本，這種情況反映出酒廠手中的雪莉桶，而且是狀況良好的雪莉桶實在不少，怪不得被DL稱之為Finest Speyside Distillery！
品酒會的上半場如果不計Caol Ila，單純論酒款其實精采不足，一直到下半場的第一支酒才讓我精神振奮，本以為來到第五版酒廠應該捉襟見肘了，但活潑的香氣屬性讓我驚喜，豐富且酸甜平衡的口感也回味無窮，尤有甚者，主辦人Lazy兄杯中的這支酒一直擺放超過1、2個小時，尤自散發著不見衰敗的香氣，延續能力相當驚人！
獨自品飲時，不僅較品酒會印象為佳，而且因可辨識的風味更多，很輕易的直上高分。香氣一開始便是豐富的深雪莉，果酸很快的上昇而平衡了蜜甜，淺淺的燒烤橡木桶、許多清涼的薄荷，帶來大量的粉嫩輕巧感覺，整體甜美且活潑的延續，即使長時間後仍完全沒有下滑跡象。口感亦同，柑橘、蜂蜜、烏梅、蜜餞，全是我喜愛的果甜和果酸，重燒烤煙燻平添厚度與深度，黑咖啡與黑巧克力拉長了餘韻，其實無需加水，小口小口的啜飲滋味延伸無窮。
高票當選當日最佳酒款可謂實至名歸，也很充分的解說了何謂Oloroso Sherry，於我觀之，似乎勝出社酒的1990第一版，感情上不無遺憾啊！