憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/18/2011
總分：82

Nose：蜂蜜甜，陣陣燒烤橡木桶，隨即轉換做略帶麥芽酸味的柑橘甜，少許葡萄乾與果乾，一點點麥芽與穀物以及潮濕的麥稈，少許動物毛皮臊味暗示，10分鐘後轉化做奇妙的水果糖甜，帶著許多的薄荷與甘草，一些痱子粉，慢慢的浮出帶有油脂的果酸味，與柑橘甜持續散發，35分鐘後浮出一點點杏仁與水煮花生 20

Palate：入口的奶油油脂十分豐腴，乳脂充分，柔化了大量的蜂蜜、柑橘甜，並釋出陣陣蜜餞、蜜李和一點點莓果，輕燒烤煙燻、橡木桶，以及稍微潮濕的麥芽、穀物，少許瓜果暗示，黑胡椒、肉桂微微刺激，一點點木質單寧，堅果、核桃、水煮花生 21

Finish：中，乳脂、燒烤橡木桶、咖啡牛乳、巧克力、淡淡的煙燻、少許木質單寧，淡淡的蜂蜜甜 20

Comment：手中有一個早期的Signet樣品，應該是2009年的第一個批次，因此可與品酒會版本做個對照。
香氣初始仍是明顯的雪莉甜，很豐富的蜂蜜甜香，但接下來的轉變和L10版本便大有不同，尤其是奇怪的一股麥芽酸味，以及接下來的榖物類香氣，基本上並不招致我的反感，但處在邊緣，似乎多一分便將掉落至潮濕的草汁酸或餿麥酸，卻又險險的維持平衡，有如走鋼索一般，至於擺放長時間之後，好似我一直猶豫搖擺的酸味有了定性，偏向杏仁與水煮花生，不確定也不討厭，只是皺著眉難以分辨。
口感舒服多了，尤其是剛入口後釋出的豐腴油脂，以及接續的乳脂和柔化的蜜甜，都讓我十分開懷，果酸味較L10版不明顯，且多喝一些後也浮出類似香氣裡的潮濕穀物感，至於尾端，或許是出於暗示，也出現了少許的水煮花生味。
確實，L9與L10的差異輕易可分辨，猜想L9內的Chocolate Malt可能較多，而L10則勾兌入更多的雪莉桶。試過了這2個版本，我和其他酒友一樣，L10的確比較能打動我的心。