時間:5/6/2011 Glenmorangie線上品酒會及5/15獨自品飲
總分:84

Nose:清涼的蜂蜜、橡木、蔗糖和奶油組成而成的輕雪莉,大量的薄荷年輕的木頭庾木質單寧,整體顯得非常乾淨清爽,10分鐘後添加了少許乳脂而緩慢穩定,蜜糖、煮蘋果和一點點柑橘甜,並逐漸添加一些黑巧克力暗示,20分鐘後淡淡的燒烤和微微的動物毛皮暗示,但稍縱即逝,30分鐘恢復到一開始的清涼果蜜甜,舒服 21

Palate:入口的奶油油脂充裕,PX雪莉感相當豐盈,在大量的薄荷與年輕的木頭帶領下,許多蜂蜜、柑橘、莓果、蜜餞豐富的在口中流轉,非常的活潑,木質單寧與白胡椒、薑汁稍稍的刺激,微微的燒烤煙燻暗示,薑糖、一點點檸檬、鳳梨,淺淺的甘草、橘子汁,加些水,仍是以蜂蜜糖甜為主的雪莉,整體變化不大 22

Finish:中,活潑的薄荷、年輕的木頭、柑橘、橘子汁、蜂蜜、木質單寧、淡淡的燒烤橡木桶和一點點乳脂 21

Comment:根據官方說明,Sonnalta在蓋爾語的意思是「豐富」,酒液在波本桶中陳放10年後,再換到西班牙Pedro Ximenez雪莉桶作2年的過桶,屬於Private Collection系列之一。品酒會對於Private Collection有一些討論,Glenmorangie雖自傲於其領先業界的換桶技術,但為有別於過去的換桶系列,同時也以非冷凝過濾和46%的酒精度裝瓶,所以更改名稱為「私藏系列」。
記得Sonnalta去年初次引進台灣時,曾引起一番騷動,因為酒友們對PX情有獨鍾,但當時試飲的結果僅不過爾爾,PX確實增添了不少雪莉風味,卻還不足以引人注目。品酒會後討論起來,由於批次差異,當夜的Sonnalta似乎更令人喜愛,對我而言,香氣裡的PX其實不明顯,雖雪莉甜充分,但以充滿清涼薄荷的活潑方式呈現,加上各式果蜜甜,少了果酸味作為平衡而有點簡單。相對於輕盈的香氣屬性,口感稍濃密一些,PX的雪莉感也較為充足,除了果蜜甜,也釋出微微的莓果酸,各式風味展現出層次感,卻又和香氣一般活潑,舒服多了。
整體而言,我還是猶豫著自我的喜好程度,總感覺平衡上有著疑慮,也難稱「豐富」,終究2年的過桶能增添的風味有限,即使用西班牙雪莉桶,但兩兩加乘後較類似美國白橡木桶,雖輕鬆易飲,仍少了深度。
arrow
arrow
    全站熱搜

    Dave 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()