憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/5/2011
總分：90

Nose：一開始是帶著微甜柑橘的輕雪莉，乾淨而有力量的柑橘、乳脂、蜂蜜、莓果、蜜餞隨之浮起，燒烤橡木桶微微帶著木炭襯托在底層，非常甜美幸福，只是有泥煤嗎？10分鐘燒烤滋味增多，有股烤肉油脂的煙燻暗示，少許薄荷、一點點巧克力，十分舒適，20分鐘燒烤煙燻越來越強，但泥煤？這種木炭燒烤與蜂蜜甜長長延續，40分鐘緩慢的下滑 23

Palate：少許泥煤在前端，酒精相當刺激，口舌猶如被灼傷一般，柑橘、蜂蜜，燒烤橡木桶與煙燻襯在底部，但很快的，大量百香果、莓果、柑橘、蜜餞、蜂蜜在口舌間流轉，隨後釋出清楚的柑橘皮、檸檬皮，黑胡椒直接而辣，乳脂、一點點木炭，柳橙、葡萄柚緩緩分泌，加些水，酒精不再造成干擾，果甜和果酸第一時間浮出，橡木桶十分清楚，淡淡的泥煤刮搔，也凸顯了檸檬、柚子皮的苦 23

Finish：中～長，帶著淡淡木炭味的燒烤橡木桶和煙燻，一點點泥煤暗示，油脂、少許木質單寧，以及檸檬、柚子皮的澀感 22

Comment：Herford兄帶到Tullibardine品酒會的插花酒，一共2支，分別屬於相鄰桶號的姐妹桶，但裝在不同時間，PK較量的意味濃。
酒標上註明Peated，不過香氣上找不出泥煤，無論是開始還是等待多時，甚至加入一些水之後依舊闕如。雖說如此，輕雪莉的老酒風味相當引人入勝，豐足飽滿的果蜜與果酸，加上越來越濃郁的燒烤豐，尤其是帶著淡淡木炭香，屬於我十分喜好的香氣屬性，延續能力稍有不足，也許開瓶已經好長一段時間了，可即使下滑仍然保持著優美的身姿。
但我沒預料到入口的酒精刺激如此之強，不過第一印象卻是稍稍刮著舌面的泥煤感，在這些刺痛中，猶能分辨出大量豐盈的果甜，尤其是帶了點酸味的百香果更是清楚，長長的在口中縈繞，最後化作許多的柑橘類風味，而攜帶木炭的燒烤煙燻也不甘寂寞，加點水則更是舒坦，只是尾端的苦稍多了一點。
令人激賞的一支酒，水果滋味濃厚而優美，燒烤風悠長，泥煤就當是朦朧的陪襯，不禁讓我對晚2年裝瓶的另一桶酒多了許多期待。