憑高酹酒，此興悠哉

名稱：Glenkinchie ('Kinchie'可能來自原地主'de Quincey')
別名：The Edinburgh Malt (位於Edinburgh東方約15英里)
鄰近蒸餾廠：Rosebank, Saint Magdalene, Glen Flagler水源：Lammermuir Hills / Kinchie Burn
Wash Tun：不銹鋼
發酵時間：~60小時
蒸餾器：1 Wash, 1 Spirit，Lyne Arm約向下30度
冷卻系統：鑄鐵製、兩層樓高、長方形Worm Tubs
產能：1,700,000 公升/年

Diageo將Glenkinchie與同樣位置的Milton蒸餾廠連結，因此宣稱1825由John & George Rate所創立，此後James Gray of Leechman & Gray擁有一段時間，但John Rate在酒廠修停的前一年再度買回，不過1852年賣給一個叫Christie的農夫之後變轉為鋸木廠，一直到Glen Kinchie Distillery Co.在1880或1881年買下後才重建並重新開始蒸餾，因此Glenkinchie實際的創立年份應為~1880。
1914年，包括Glenkinchie在內的5間蒸餾廠共同成立Scottish Malt Distillers (SMD)，10年後為Distillers Company Limited (DCL)購入，於二次大戰期間屬於少數幾間仍持續生產的蒸餾廠之一。
雖然Glenkinchie一直以2座蒸餾器生產，但卻擁有屬於蘇格蘭最大的wash still之一 (~30000公升)，2008年重新更換由Diageo自行製造的蒸餾器時，因體積過大必需將屋頂拆除方能進行。傳統的地板發芽方式於1968年終止，並改建為博物館。
Glenkinchie在Diageo的曖昧地位於1988年有所更改，當年United Distillers (UD, Diageo的前身)發表了6款Classic Malts，其中Glenkinchie 10yo代表了Lowland地區*。不過OB裝瓶的Glenkinchie一直就僅有10yo基本款，1999出現Distiller Edition，2007年裝出12yo，以及一款由波本桶陳年10年後再放入Brandy桶作10年過捅的實驗性酒款，2010年底終於裝出標準款20yo。
低地因地勢緩和、氣候較高地溫暖，且缺乏泥煤，一直以來生產的威士忌風格較為平順，並帶著植物花香，但相較於高地酒款則較無明顯個性。不過Glenkinchie並非典型的低地風格，因為除了低地該有的柔順花香之外，還帶有明顯的麥芽及生薑類刺激，口感乾爽、不具甜度。在19世紀中期，由於稅率較低，因此低地地區同時擁有超過百家的蒸餾廠，但到了20世紀，則由於缺乏風格特性，僅存Glenkinchie, Auchentoshan和Bladnoch仍在生產，不過小型的Daftmill以及William Grant & Sons 的Ailsa Bay已經創立，未來應該可以見到新酒款的出現。

註*：其他5款分別為Cragganmore 12yo(Speyside), Dalwhinnie 15yo(Highlands), Lagavulin 16yo(Islay), Oban 14yo(Highlands) 以及Talisker 10yo(Skye)，2005年以後陸續加入Caol Ila, Cardhu, Clynelish, Glen Elgin, Glen Ord, Knockando 和Royal Lochnagar而合稱'Classic Malts Selection'。