憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/1/2011 TSMWTA第六屆社慶一支會及1/9獨自品飲
總分：80

Nose：微微的餿麥味在前方，麥芽、乾草，很快的淺淺的奶油與香草甜浮出，陣陣薄荷糖與太妃糖，傳遞著還蠻輕柔宜人的香氣，10分鐘後麥芽香氣顯得清楚，薄荷清涼舒爽，原來少量的柑橘和蜂蜜緩慢增加，雖不華美、風姿也不夠綽約複雜，但仍有股嫻靜的甜美，就這麼舒服的緩緩流過30分鐘 21

Palate：麥芽風味很是清晰，微微的餿麥暗示，但不重，似乎也混合了清淡的燒烤橡木桶，淺蜂蜜甜，大部分仍屬麥芽甜，少量油脂帶了點蠟質，白胡椒輕輕的刺激，少許堅果和乳脂、單寧澀感，多喝些，單寧刺激增加，帶著燒烤風味的油脂也顯得較為濃稠，但浮現出焦糖感 20

Finish：中，淡淡的燒烤，少許檸檬和柚子皮的苦，輕輕的單寧刺激，焦糖與麥芽甜緩慢分泌 19


Comment：TSMWTA社團成立六週年，選在民國百年的元旦舉辦社慶。社慶主題在理監事某次小聚的酒言亂語下，設定仍以一支會的傳統形式舉辦，但攜帶的酒款則必須為「你沒喝過的蒸餾廠」。比起其他幾位元老級人物，這題目對我相對簡單，隨便一搜尋便發現在蘇格蘭上百間蒸餾廠中，即使喝過的酒款超過千種，仍有三十幾間酒廠的酒碰都沒碰過。所以輕鬆的在櫥櫃中翻出這支，作為我的一支會酒款。
理事長Lazy原來規定，每人需針對自己攜帶的酒款做一番介紹，但現場太high了，時間完全無法掌控，以致於稍稍準備的簡介派不上用場。簡單的說，1896年由Deaw家族創立的Aberfeldy，位於蘇格蘭地理中心的同名小鎮，Aberfeldy意思是「水神之池」，採用流經當地的Pitilie Burn水源。二十世紀初曾為Diageo的前身DCL擁有，1998年John Deawr & Sons(Barcadi的子公司)再從Diageo手中買下，同時易主的包括Aultmore、Brackla和Craigelachie。Aberfeldy擁有2對的wash stills和spirit stills，年產量約為210萬公升，主要都是用作我們熟知的「帝王Deawr's」調和威士忌，酒廠裝出的第一支SMW為12yo，約在2000年前後，2003年再推出25yo，而後到2005年則裝出目前世面上可見的21yo，用以取代原先的25yo。
這支酒我大概是在2007年買下，所以可能是2006或2007年裝瓶，卻遲未開瓶，主要原因是對於稀釋到40%的酒實在興趣缺缺，至於為何去買，只能說年輕不懂事！我從未喝過Dewar's，無從去猜測風味走向，但一開瓶立即被歷經多年蓄積的餿麥味所驚嚇，一方面因踩到地雷而無可奈何，一方面也慶幸一支會中社員可幫忙消化。可惜大家的眼睛(或味覺)都是雪亮的，帶回來的酒大概僅銷耗100cc，心裡暗暗的想將它直接打入廚房，當作料理酒將是最好的歸宿。
不過前天死馬當活馬醫的倒了些喝，發現情況好轉，餿麥味幾乎散盡，呈現清爽甜美的麥香。仔細分辨，香氣多屬微微燻烤過的麥芽，少許奶油油脂、許多薄荷，雖簡單，卻舒適的延續著。入口依舊是麥芽，燒烤、或焦烤橡木桶多了一點，木質單寧的刺激也稍多，但可毫無負擔的大口喝。
非常易飲的一支酒，很顯然的添加焦糖，以21yo的陳年時間以及價格來說，C/P值很難叫人接受，不過至少可將它從廚房拎回，在某些夜晚時候，放棄思慮的來上一杯。