時間:1/3/2011
總分:83

Nose:頗深的Oloroso雪莉,但快的轉化做偏柔的蜂蜜麥芽甜,柑橘、葡萄乾、果乾,許多薄荷、甘草,橡木桶顯得十分年輕,10分鐘後在陣陣燒烤煙燻下,透露著微微的莓果、蜜餞、烏梅,雪莉桶的煙燻越來越濃,25分鐘添加些許胡椒與肉桂辛香,以及逐漸增多的木質單寧,少量煙硝,超過35分鐘慢慢下滑 20

Palate:硫磺、煙硝味在前端掃過,雪莉橡木桶顯得相當厚實,強勁的酒體、刺激的酒精,蜂蜜、柑橘、麥芽等甜味隨後釋出,黑胡椒、肉桂之後,少許乳脂調和著燒烤煙燻,黑咖啡、黑巧克力,略苦的柚子皮,多喝一些,雪莉甜味與燒烤橡木桶顯得清楚一些,油脂中等潤滑,微微的薄荷、甘草,一陣乳脂與蜜甜,等刺激過後,堅果、核桃與木質單寧越來越多 22

Finish:中,少許藥草、柑橘皮、燒烤橡木桶與煙燻,少量烘焙咖啡銀皮、黑巧克力、雪莉、一點點木質單寧 20

Comment:這支酒的資料讓我有點遲疑,193裝瓶數怎麼樣都不是正常的雪莉桶,剩下300多瓶哪裡去了?
以雪莉桶而言,14年的酒色具有相當說服力,倒入杯中經擾動後的初始香氣也很有發展性,只不過似乎立時停頓下來,雖說特色都可以尋找得到,但就是輕薄,本以為是不是凍結在冷空氣中,所以盡量用手掌握住酒杯給予溫暖,但不容易有起色,文字上描述尚可,可惜燃不起太多感動,尾端稍稍興起的硫磺煙硝味,為口感埋下伏筆。
果不其然,一入口的第一印象就是硫磺煙硝,但不至於重到讓我卻步,還是我已逐漸培養起免疫力?雪莉橡木桶與高酒精度撐起酒體,刺激性十分強勁,中段浮出一陣柔媚的蜜甜,油脂也慢慢增多,只是尾韻中飄出一股烘焙咖啡時吹出的銀皮澀味,不是那麼的討喜。
因為雪莉,所以無從發現隸屬於酒廠的風格,以喝而言尚佳,應該是refill一次的雪莉桶,有年輕的勁道,只是還需要一段時間方能真正熟成。
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