憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/20/'10 Royal Lochnagar品酒會及11/30獨自品飲
總分：81

Nose：臭橡膠味、硫磺、腐甜，放久一些，蜂蜜、麥芽甜較為明顯，烤焦的麥芽、水果軟糖的甜也慢慢釋出（以上紀錄於品酒會）重重的硫磺味在雪莉甜中浮出，鳳梨、莓果酸升起，將臭蛋味壓在底層，混搭方式十分怪異，10分鐘後明顯的硫磺依舊，增添許多柔軟的乳脂，協調一些，煙燻、烤焦的麥芽和動物臊味慢慢增加，30分鐘乾淨的柑橘、瓜果、莓果伴隨著乳脂、煙燻、橡木桶，也出現了水果糖的同志樂趣，甜美舒服，讓我十分訝異 22

Palate：臭橡膠味、硫磺、雪莉、蜂蜜甜、奶油、腐甜，許多酒精刺激與胡椒（以上紀錄於品酒會）硫磺、臭雞蛋味和燒焦的橡膠味明顯的在前端，相當嚇人，而後浮出檸檬、鳳梨、蘋果、莓果酸以及蜂蜜、柑橘、麥芽甜，乳脂調入讓入口刺激的酒精緩和一些，燒烤橡木桶、少量煙燻、一些焦烤苦，多喝些，同樣無法適應前方風味，胡椒辣感重，木質單寧也增加，堅果、深烘焙咖啡、少許柚子皮 19

Finish：中，橡木桶、硫磺、蜂蜜（以上紀錄於品酒會）淺淺的乳脂與焦烤苦味延續，堅果、橡木桶、略苦的可可、巧克力，淺淺的麥芽甜，單寧澀感略多了些 20

Comment：根據DT的說明，DT利用1/4桶和1/8桶來實驗不同尺寸的桶子對威世忌成熟度的影響，可想而知的，由於酒液與木桶交互作用的增加，與大桶子比較可以在短時間內取得更多的橡木桶風味，也因此DT裝出了Quarter Cask和Octave Cask兩種不同的品項，不過酒液都先在大桶子陳年數年後，再換入小桶子幾個月。
只是到底好或不好一試便知。這支酒在品酒會引起議論，主要是香氣口感未免也太……特殊了，我的紀錄寫下包括臭橡膠味、硫磺、腐甜種種很不吸引人的味道，評價很糟，不過很奇妙的，獨自品飲時的香氣表現比起品酒會中好上不只一成，隱隱的莓果酸繚繞著雪莉蜜甜相當吸引人，尤其是越到後方越透露著老酒的氣息，若不是硫磺從清晰到隱約的干擾……傾本佳人啊！
口感就不是那麼美妙了，因為一入口，便再度複習了品酒會中相當不堪的硫磺、臭雞蛋味和燒焦的橡膠味，第一時間真有點被驚嚇，其後浮出的諸多果酸與果甜滋味雖多彩繽紛，刺激性仍感過強，似乎多吸收了木桶，一直到尾韻方緩緩收斂。
十分不一樣的一支酒，但仔細尋找，仍然可尋見酒廠的身影，而那些怪異的風味不應該是桶子尺寸影響，木桶的來源才是關鍵因素吧？！