憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/17/'10
總分：85

Nose：毫無疑問的大量泥煤，但刺激性並不強，濃濃的炭烤煙燻隨後興起，皮革、海鹹、海水潮味，乳脂調入增加了溫柔意，濃濃的麥芽甜，15分鐘添加了一絲薄荷涼，海風稍稍下降些，但依舊清爽舒服，整體調性幾乎未變的長長延續，只是濃度遞減，這種不帶強迫的香氣屬性來到30分鐘仍然美好 21

Palate：清楚、大量但不強烈的泥煤、許多的消毒藥水，濃濃的燒烤煙燻、皮革、海鹹，以及些許海水潮味，其間調和著乳脂、麥芽甜、微微的蜂蜜甜讓酒液及容易入口，慢慢釋出些柑橘皮和檸檬皮油脂，淡淡的薄荷涼，白胡椒，燒烤橡木桶在乳脂調和下，轉化作可可、巧克力，很是舒適愉悅 22

Finish：中，檸檬皮、穀物、麥稈、麥芽、淡乳脂、燒烤橡木桶、可可、巧克力，泥煤變得緩和、海鹹、海風延續 21

Comment：這支酒該是Octomore系列的最早期產品，Jim在2001年入主酒廠後，為了挑戰麥芽酚含量的極限，所以儘可能拉長烘烤時間，2002年的這一批麥芽經檢測後高達80.5ppm！由於這麼高的泥煤過去從未出產過，無法預知市場接受程度，所以採行了預購方式，國內酒友應該不少人即行下訂。只是由於法令限制，正式裝瓶後如何進入台灣變成極其困難，這支酒便是K大歷經一番辛苦後取得，也拜K大所賜，有幸喝到這個sample。
拿這款Future與曾紀錄的1.0版比較，單單酚含量的氣勢上便有所不足(80.5<131)，況且還稀釋到46%裝瓶，不過也因為如此，反倒無論香氣或口感上都增添溫柔意，也就讓人更感可親。泥煤當然是明顯清晰，但不具刺激性，濃濃的炭烤煙燻及海鹽共組的海風，傳出一股濱海烤肉的歡樂感，只是香氣變化不大，隨著時間拉長逐漸降低。同樣的，入口後的泥煤海風再清楚，依舊非常容易入口，尾端乳脂與燒烤融合而成的可可、巧克力，充滿令人愉悅的幸福滋味。
比起1版和2版喝起來的戒慎恐懼，這支酒的平易近人和超齡表現很令我感覺訝異。由於這種高泥煤的作法方興未艾，手中僅有的1瓶得好好珍藏，可以和更多未來版的Octomore比較。