憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/30/'10雪莉酒與雪莉桶陳年威士忌品酒會及11/3獨自品飲
總分：85

Nose：青草滋味？奶油豐足，麥芽、微微的穀物，彰顯著青春活力，但也吐露出老酒的靜謐韻味，只是找不太出來Fino雪莉風味，10分鐘後少許白胡椒，清新的木質、木頭，逐漸轉濃烈，但仍是以青草、瓜果與白胡椒微主，果酸隨時間拉長緩慢增添，只是30分鐘後仍難有變化，未免過於簡單了些 20

Palate：奶油味十分豐潤飽滿，蜂蜜、麥芽、柑橘等果蜜甜味十分優雅迷人，很清新的青草、瓜果婉轉在油脂中，白胡椒顯得相當刺激，輕燒烤橡木桶墊實了底韻，堅果、木頭、核桃，微微的可可、黑巧克力苦，一點點鹹，前端的青草、穀物依舊興盛，但香草、蜂蜜也非常甜，似乎可以聯想起一些Fino的白葡萄酒滋味，尾端檸檬皮微苦 23

Finish：中～長，奶油、少許乳脂、香草、蜂蜜甜與檸檬皮苦持續分泌，少量燒烤橡木桶和煙燻，可可、淡淡的鹹飄散，熱量十足 21

Comment：「雪莉酒與雪莉桶陳年威士忌品酒會」早就應該辦了，當大家不斷的分辨、品味各種雪莉桶陳年、雪莉桶過桶威士忌，但是對雪莉酒只有粗淺的了解，又或連喝都沒喝過，品評起來便顯得立足不穩。只是雪莉酒在台灣實在不流行，我個人的購買經驗也只有Fino和Amontillado兩種，那種近似黃酒的風味基本上很難討人喜歡，事實上，那2支酒最後都難逃被我拿來做菜的命運。不過自從參加過一場西班牙品酒會，喝過了偏甜的Cream和PX之後，觀感改變，簡單的區分，甜的雪莉酒可當作很棒的餐後酒，不甜的雪莉酒……很抱歉，我一點都不想碰。
這支老布排在品酒會威士忌類的第一位，主要是呼應Fino雪莉酒。主辦人K大帶來的Fino其實和我的經驗有差，口感很酸，非常近似白葡萄酒，依舊不討我喜，但冰鎮後尚可入口。不過拿來陳年威士忌讓人懷疑，因為歷經了32個年頭，竟然叫人無從辨別其特色，香氣顯得有些過於簡單，即使時間拉長也似無變化，最神奇的是，那許多的青草味打哪兒來？
香氣上的不適意，在酒液入口的剎那立即解除，豐腴的油脂調上香草、蜂蜜甜，以及清新的青草滋味，非常婉轉美妙，重新拾回老酒該有的韻底，只是多喝後檸檬皮苦逐漸累積，木質的澀感也緩慢添加，尾韻雖長，卻不似口感那般叫人回味。
相當奇妙的一支Fino Sherry Wood，由於實在無法讓人聯想，品酒會當天拿下最高票，成為最不具雪莉風味的一支威士忌。