憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/28/'10
總分：92

Nose：深沈的雪莉橡木桶、優雅婉轉的奶油油脂，襯托出典雅的老酒風範，輕燒烤煙燻、蜂蜜、葡萄乾、柑橘、莓果、蜜餞，這才是我欣賞的雪莉桶風味，10分鐘後愈發的華美濃郁，微微的動物臊味非常的挑逗，黑巧克力、柑橘皮，一點點堅果和太妃糖，20分鐘後薄荷、甘草越來越興盛，一路延續到40分鐘依舊活潑，有股沈沈的雪莉漩渦力量，讓人難以自拔 24

Palate：很深的燒烤橡木桶、很沈的雪莉，黑巧克力、黑咖啡，緩慢的釋出蜂蜜甜、葡萄乾，以及少量的奶油油脂，淡淡的鹹，多喝些，雪莉、麥芽甜稍微明顯，逐漸累積增多的薄荷、藥草、甘草，一點點柑橘皮、柚子皮油脂，不算刺激的黑胡椒、肉桂，焦烤苦味延續，堅果、核桃、少量太妃糖，少許澀感 23

Finish：中～長，澀感、焦烤、煙燻延續，燒烤橡木桶依舊堅實，堅果、麥芽、蜂蜜和太妃糖甜，一點點薄荷、柑橘皮，微量鹹感 22

Comment：今年3月份Mitch入新厝發起酒友小聚，在眾多的酒款中，這支酒似乎並不惹眼，當天好似也未引起什麼討論。不過重新拿出sample來想找找資料時，才發現已經裝了超過14年的酒，居然連Google大神也請不出何留下的紀錄，如此陳舊的18yo品項，真的有那麼希罕嗎？
很不可思議的，從香氣的開始便讓我沉醉得難以自拔，雖僅僅18年的陳年，但婉轉吐露的悠靜芳香卻遠超過在橡木桶中的年紀，充滿優雅動人的老酒風華，而雪莉桶風味於我觀之，前一款Revival的「古早味」瞠乎其後，一些微妙的橡木桶十分引人遐思。
這樣的香氣入口有些忐忑，害怕常發生的口感不如香氣的憾事重演，但沒有，深沉的雪莉同樣令人優遊自在，甜味不多，近乎重燒烤後的Oloroso，慢慢沉澱出來的焦苦味或有些太過，但長長的延續十分舒坦。
感動時時來自不經意，這支原先未注意到的酒讓我大大感動，1977的蒸餾時間不算太遠以前，作法有異嗎？猜想或許來自瓶中陳年，嚐到的正是Time in a bottle的美妙滋味。