憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/14/'10
總分：91

Nose：充滿蜜糖甜的深雪莉，很深沈紮實的燒烤橡木桶，豐厚的油脂下，暖呼呼的蜂蜜、葡萄乾、果乾、柑橘悠悠的傳開，一縷莓果酸飄飄盪盪，10分鐘後濃郁的煙燻、烏梅、蜜李、蜜餞，以及少許薄荷，幽靜甜美的緩慢延續，30分鐘微微的甘草、肉桂暗示，少量堅果，油脂依舊豐滿，長長的50分鐘過去，蜜甜依舊悠遠綿長 24

Palate：帶了一點點硫磺味的深雪莉，一絲略顯尖銳的果酸、發酵酸在前端，但油脂豐潤，燒烤橡木桶既深且沈，許多不怎麼甜的蜂蜜、葡萄乾、果乾、柑橘，少量莓果、烏梅，多喝些燒烤煙燻越來越多，也越顯焦烤苦味，淡淡的薄荷、甘草，黑胡椒刺激重，堅果、炭烤、焦烤、重烘焙咖啡、黑巧克力，微澀的單寧、少許鹹 22

Finish：中～長，單寧澀感微微的刺著舌面，炭烤、焦烤橡木桶帶著重烘焙咖啡的苦，淺淺的鹹感，煙燻、煙灰，烤過的柑橘皮、柚子皮，一絲甘草和少量蜂蜜甜 22

Comment：OMC手中的老Glenfarcls桶子著實不少，這一系列1965、1966年代的Probably Speyside's Finest Distillery陸陸續續裝了不少瓶，最令人訝異的是，每一支都是水準之上，而且以40多年的陳年而言，相對價格可說十分親民（比較看看OB的Family Cask系列）。最近的一款，便是諶大哥於Strathisla帶來的這支插花酒，目前仍在TWE架上，Sherry Butt，但僅僅裝了197瓶，酒精度掉到OMC一般裝瓶的50%以下，不知是Angel’s share嚴重還是split cask？
一開始的蜜甜香氣充滿了糖甜，原以為糟了，但隨即浮出厚實的燒烤風，充足的油脂、平衡甜香的果酸，很快的將我勾引入醉，整體香氣不疾不徐、幽雅靜謐，充滿了大家風範，即使歷經常時間的等待，依舊飽滿濃郁。可惜入口的酒液微帶了點雜味，一絲酸感類似過老木桶的發酵酸，老雪莉桶的風采與甜美緩緩透出，惟越多喝口中的焦烤苦感也越多，單寧刺激和澀也累積增加，少許淡淡的鹹倒是頗有些驚喜。
一支很深的雪莉桶，某些時候喝可能過重了些，但對我來說，隨著心情品飲不同風味的house whisky，其中缺少不了重雪莉，這一支酒絕對足擔大任。