時間:6/26/'10 Scapa品酒會以及7/19獨自品飲
總分:79

Nose:Malty,非常的肉質感,有厚度,木質、少許乾草暗示、微酸的麥稈、微甜的蜂蜜,10分鐘轉輕盈,香草、乾草、麥稈(以上記自於品酒會)溫暖的麥芽、乾草、麥禾,微酸的莓果、蜂蜜、香草,微妙的果酸滋味逐漸增加,但10分鐘後果然下降少許,溫暖感覺與厚度都減弱,有些水感,不過再等待到20分鐘,甜美的柑橘、蘋果以及淡淡的薄荷涼,舒服 20+1

Palate:香草、麥芽、蜂蜜,乾草、麥稈暗示,少量奶油,酒體令人意外的中等,一點點莓果、白胡椒、蠟質,人工香料感(以上記自於品酒會)溫和的香草、麥芽,酒體中等偏弱,但木質、酒精和白胡椒刺激微微刮著舌面,多喝一些可以感受到輕燒烤橡木桶的溫厚特質,少量堅果,尾端釋出人工香料感 20-1

Finish:短~中,香料、白胡椒、一點點薑,蠟質、少量莓果(以上記自於品酒會) 木質單寧和香料的刺激,少許輕燒烤橡木桶的溫暖,堅果、可可,但整體偏弱、水感 19

Comment:這場在6/26舉辦的品酒會已經過去快1個月,中間夾了個世足賽盛會,所以拖拖拉拉的終於下定決心將記錄整理。有關Scapa這間位於Orkney島上「唯二」的蒸餾廠,我的經驗實在不豐,但印象中和另一間HP存在極大的差異,這一點在真正開始品酒會前,參加的酒友已經紛紛討論,和確認。
12yo這支基本款以前喝過,根據紀錄,實在沒給它什麼好評,不過品酒會現場卻讓我改觀,簡單平實的香氣和口感,讓人心情平靜,無須做太多的深思,可以毫無負擔的一口口喝下去。再度品飲時,同樣讓我重拾1個月之前的感觸,而金黃色的麥芽香氣甚至讓我想起「拾穗」畫作,中段稍稍下滑,不過稍待一些時候又回復到甜美,頗具趣味。至於口感,大致也與印象中相符,入口時同樣充滿溫和意,只是品酒會中感覺的酒體,似乎在再度品飲時弱了下來,而多喝一些之後,木質單寧的刺激不斷增加,而香料、香精感也累積遞增,尾韻則同等的中短,一開始甚至察覺不到太多而感覺遺憾。
香氣與口感的評分略有增減,但仍然是簡單平實的一支酒,這一點應該是大多數參加的酒友都贊同。
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