憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/18/'10
總分：95

Nose：深不可測的雪莉，重燒烤橡木桶，大量的燒烤煙燻、黑巧克力、中藥、稠密的蜂蜜、濃郁的油脂，以及許多的薄荷、甘草，酒浸葡萄乾、酒釀蜜李、蜜餞、烏梅，太深、太黑、太讓人沈醉，沈靜、緩慢，20分鐘後乾果、堅果、木炭，30分鐘蜂蜜、焦糖、炭烤、中藥依舊稠似蜜，並慢慢透露出一絲動物臊味，50分鐘橡木桶、木頭味稍多了點，但蜜甜依舊膠稠，60分鐘加點水，炭烤、焦糖和大量薄荷、甘草 25

Palate：深不可測的雪莉，重燒烤橡木桶，大量的燒烤煙燻，酒體雄渾、強壯，卻不以刺激方式展現，許多的黑巧克力、蜂蜜、柑橘、蜜李、蜜棗、酒釀葡萄乾、蘋果、蜜餞、烏梅，在豐腴的油脂下，有一股清爽活潑的木質、薄荷、甘草，大口一些的喝，乾果、炭烤直升上來，刺激感也增多，黑胡椒辣、肉桂辛香，以及許多單寧，奶油相當溫潤，堅果、黑咖啡、黑巧克力、可可，加了點水，整體顯得溫體貼，鳳梨莓果酸味增加，淡淡的鹹 24

Finish：長，薄荷、甘草、溫潤的奶油摻在陣陣燒烤、炭烤煙燻中，橡木桶依舊厚實，只是微微帶了點奶油蠟質，淺淺的木質單寧澀感，可可、巧克力，感覺熱量相當高，溫暖 23

Comment：TWE十週年慶的特殊裝瓶，到目前為止應該裝了八款，最早便是以包括Hakushu 1989和這一支老酒，共兩款相當黑的日本威士忌打前鋒，其中Hakushu 1989一舉獲得MMW 2009的金牌，讓這支更老、更黑的酒一上架便在短時間內被一掃而空。虧得Herford兄快手搶下，並帶到二月諶大哥號召小聚中開瓶，才有機會一試其中奧妙。
當天的印象已不復記憶，也許是因為太深太黑而模糊，但獨飲時的香氣完全便是應該有的深雪莉風味，更深更黑，很重的燒烤煙燻下悠悠透出各類深沈的蜜甜、黑巧克力，以及涼沁心脾的薄荷甘草，均衡穩定、華美靜謐，溫溫醇醇的緩慢開展，時間一拉似乎無窮無盡，即使延續超過1小時且加了點水，依舊讓我沈迷而不復自拔，幾乎從一開始便知曉，這樣的香氣屬性，已經讓我完全滿足。
口感也不遑多讓，我以copy-paste的方式複製了香氣的一段文字，但更渾厚、強壯，可以感受結結實實的橡木桶，無論重量或質感。稍稍小扣1分的原因不在酒，而是我個人—我不知道怎樣的酒體感受能讓我百分百滿意，所以純粹只為保留空間（參考舊文「永遠的虛位以待」），不過尾韻弱了一點點，或是澀了一點點，只因為42年的長時間，難免有入桶過深的小小遺憾。
無論如何，對於目前陷入深雪莉的我來說，這支酒幾乎已達到感官享受的高峰，有點高處不勝寒，未來有否能再突破不無疑問，所以剩下的，便只有「空虛」二字而已。只是我並不想補足這種空虛，因為留白，我相信多隔時日，將更形美麗。