時間:3/12/'10「歲月的建構與解構--格蘭菲迪30年大剖析」品酒會及3/15獨自品飲
總分:86

Nose:濃郁強烈的柑橘、蜂蜜、莓果、草莓、蜜鳳梨、蜜蘋果,這些繽紛多汁的夏日水果剎那間全然釋放,非常引人入 勝,奶油油脂緩緩溶入、化開,橡木桶厚度逐漸增加,10分鐘後盡是略帶動物毛 皮味道的輕燒烤橡木桶,果酸有點刺鼻和侵略性,20分鐘木質風,整體顯得活潑清爽,擁有 清新的青草調,40分鐘後燒烤橡木桶持續維繫沈凝厚度,微量乳脂、動物臊味、薄荷,整 體香氣依舊活躍 23

Palate:蜂蜜、柑橘、莓果、草莓、蜜鳳梨、蜜蘋果、百香果,這多種果甜與果酸彷彿全然複製香氣的發展,一 入口便嘩然綻放、十分吸引人,但木質調未免過剩,多了許多木質單寧刺激,淺淺的奶油有點水感,油脂厚度顯有不足,白胡椒、肉桂的辛香 辣感逐步累積,一點點乳脂與穀物,很淺的燒烤橡木桶和動物毛皮,微甜的蜂蜜、麥芽慢慢釋出 21

Finish:中,蜂蜜、柑橘、淡淡的燒烤煙燻,微微的柑橘皮油脂略苦、木質單寧微澀,少量咖啡、堅果、巧克力 21

Comment:Glenfiddich於前陣子推出了「經典復刻精裝版」的30yo,酒標上不僅包括了Bottle No,更列印了Cask Selection No,與前一版核心款30yo比較起來,資訊更為公開透明,不過導致的後果是,公告牌價也十分驚聳嚇人!
由於這個版本是酒廠新任首席調酒師調酒師Brian Kinsman的力作,為了推廣,這位「王的男人Kinsman」馬不停蹄的在全球展開宣傳,在台灣也舉辦了幾場餐酒會,其中為TSMWTA社團舉辦的品飲會,不安排大家已相當熟悉的12yo、15yo、18yo或21yo等酒款,而特別以「格蘭菲迪30年大剖析」為題目,推出1973、1975和1977等用於勾兌新版30yo,未正式裝瓶的單一桶,深入剖析30yo的調和內容。這種型式,參加的酒友應該在報名時均未得知,只在等待進場時,前任品牌大使、也是社團成員之一的Murder才透露,而入場坐定後,眼前的酒款果真叫人驚訝萬分,什麼時候曾如此豪華的品飲Glenfiddich單一桶?
這款1973陳年於Hogshead,算起來已有36年,香氣上果然悠悠透露著迷人的醇化油脂沈香,但完全不老,可以清楚分辨濃郁豐富的各式水果滋味,調入適當厚度的輕燒烤橡木桶,以及慢慢發展出的一絲動物毛皮臊味,不僅引人入勝、迷離勾魂,且延續性佳,美中不足的是果酸味略顯過重,微微刺激著鼻子。
品飲會中因時間不足,所以沒來得及喝,留下的sample獨自品飲時,一入口便如同完全複製了香氣中的各類水果滋味,同樣是十分吸引人,可惜的是,接下來的木質調越來越多,油脂顯得薄弱不足,也欠缺了厚度,單寧澀感則慢慢累積增多,整體都不怎麼適意。
當然這些都屬於挑剔,仍然是一款頗具酒廠風格的老酒,其中依稀可辨別30yo的風味,只是對我而言,香氣的表現更勝於口感。
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