憑高酹酒，此興悠哉

時間：01/13/'10
總分：81

Nose：前端很甜的果味，透露出一絲煙燻和鹹感，而後便是常出現在年輕Springbank上的餿麥以及燒焦的橡膠，穀物、麥禾、麥芽，燒烤橡木桶及油脂則慢慢增加，不過10分鐘後仍是有點生的青草和一些蜂蜜甜，15分鐘柔化，麥芽與香草甜，一點點海鹹暗示，25分鐘則越發的甜美，微微的薄荷，可惜接著浮出西藥粉味道 19

Palate：前端許多油脂、奶油，甜味也十分充分，但酒精的刺激感相當強，穀物、乾草、麥芽之後，浮出具有厚度的焦烤木桶滋味，以及許多甜美的蜂蜜、柑橘和免不了的甘蔗甜暗示，辣口的白胡椒讓我額頭微微出汗，連唇上都有些麻感，不過乳脂添入後，與燒烤橡木桶混調出可可、甜巧克力和太妃糖，舒服 21

Finish：中，乳脂、燒烤橡木桶、煙燻、可可亞、巧克力，蜂蜜、蔗糖等甜味不斷的分泌 21

Comment：開始一系列的雲頂品飲。這支酒是為日本東京Malt House Islay 吧所做的特殊裝瓶，K大開在去年山崗先生來台小聚，而後在八月時捐出作賑災義賣。我對Fresh Rum Barrel感到相當好奇，因為記憶中未曾喝過完全由Rum桶所做的陳年酒款，是不是酒廠也實驗了幾批？
不過以結果論，香氣上除了前端飄起的一陣甜香外，似乎不太能感受到Rum桶的影響，反而比較接近波本桶，當然Springbank年輕酒款常出現的特色也清楚呈現，不過不得我的歡心。雖說如此，放置越久似乎漸入佳境，但就在開始能欣賞的時刻，藥粉味又出來攪局，總之，有點遺憾的香氣表現。
但口感好上一大截，初次入口的油脂感頗豐，但多喝一些便消失，而原來十分刺激的酒精也隨之消弭，取而代之的是越來越多的果甜滋味，很容易聯想到蔗甜，整體融合之後，轉換出相當溫柔的可可、巧克力甜，屬於冬夜裡的幸福滋味。
確實是頗具巧思的酒款，桶子不差，甜味也不致於膩，但我在意的是依舊讓我皺眉的酒廠風格。