憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/7/'09 仕原家小聚及11/11獨自品飲
總分：93

Nose：無須多說，剛旋開sample的蓋子，深雪莉香氣滿上傳開，奶油油脂豐腴、橡木桶味深不可測，釋放出大量的蜂蜜、莓果、蜜餞、烏梅，以及輕巧的薄荷和粉嫩花香，完全無法抵擋誘惑，10分鐘充滿肉質感的燒烤煙燻、堅果，許多的巧克力，更加深沉芳馥，可惜有股奶味造成干擾，但20分鐘後盡去，回復到原始、令人沉迷的深雪莉，30分鐘和緩，乳脂與輕軟的蜜甜花香，稍稍添加了些甘草與藥草，延續超過50分鐘不墜 24

Palate：甫入口便是暗而深沉的雪莉橡木桶，透露出一股陳舊但浸潤著歲月的滄桑感，很沉的蜂蜜、柑橘皮、葡萄乾、果乾和少量莓果、蜜蘋果、蜜餞，但多喝一些柑橘、莓果、蜜餞的甜酸風味則越是清楚，涼涼的薄荷、藥草、甘草也很是清晰，油脂相當充裕，很重的燒烤煙燻，微量黑咖啡、黑巧克力、堅果和花生暗示，淺淺的黑胡椒刺激、許多肉桂、丁香、八角，重燒烤與微量乳脂融合，釋出咖啡、巧克力的微甜，奇妙的淡淡鹹感 23

Finish：中~長，許多微甜的藥草、甘草，薄荷、乳脂、燒烤橡木桶、煙燻、蜂蜜、太妃糖，一直有股縈繞的花香 23

Comment：諶大哥晚到，我們已經開始喝了，並且覬覦諶大哥暫先儲放在仕原家中的好幾支酒，譬如BenRiach 1978。不過等諶大哥將這支酒拿出，馬上便弭平了所有戲言，而且這支酒很有來歷，是諶大哥的師父（「大江大海一九四九」作者的弟弟！）豪爽的送給他，讓我們聽了瞠目結舌。
不必多言，這種老深雪莉給人的感動十分直接，當天那麼多精彩的酒款，但仍被公認為第一名！不過我私以為從逸趣看，Bowmore 1968給我更多的感動，主要原因在一次品飲多款深雪莉和重泥煤，口舌已經有些疲乏，這也就凸顯了獨自品飲的重要，能夠獨立於各種影響因素之外。
所以，真的找不出太多的形容詞，因為深沈豐富的深雪莉香氣從旋開瓶蓋開始，便完全將我吸引，這才是如漩渦般的香氣！風韻十足、如幽谷深潭般深不可測，若非一股奇妙、有點難以置信的的奶香作梗，便近乎完美了。而口感幾無刺激，全溶化在歲月裡，深雪莉橡木桶擁有的滄桑痕跡，不遲滯、不陳老，很豐腴溫暖的將味蕾包覆。但多喝一些之後，釋出越來越明顯的甘草和藥草，加上多種辛香料的添入，顯得清爽活潑，卻也破壞了些許平衡。
好酒！也許Macallan樹大招風和近期的表現有許多落差，讓酒友們，包括我在內，對它的評價很有異議，不過正如諶大哥提到，當他第一次喝到1970時，才發現Macallan的好是絕對有道理的，可惜這樣的酒不是每天都喝得到。