憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/7/'09 仕原家小聚及11/9獨自品飲
總分：89

Nose：濃烈的泥煤、燒烤、海鹹，隨著強盛的酒精蒸上杯口，而後濃郁的蜂蜜、柑橘甜味也跟著釋出，醇厚的奶油、微量皮革，少許莓果，橡木桶相當結實，10分鐘陡地柔和，但添增了海潮味，混調著煙燻和些許薄荷，肉質、bacon，只是酒精感略嫌尖銳了些，這類十分鮮明的海風持續，只是30分鐘已下滑，消毒藥水、煙燻與蜜餞甜，倒是輕鬆許多 22

Palate：柑橘、檸檬、莓果、蜜鳳梨、蜜蘋果、蜂蜜、蜜餞，這些出現在最前端的水果甜酸十分引人注目，當然也伴隨著具有爆炸威力的泥煤、海潮、海鹹、炭烤、焦烤，入口相當強勁刺激，可奶油油脂也相當充足，燒烤橡木桶厚實且具有相當年齡，顆粒狀的黑胡椒辣而刺激，但調云微量乳脂後，釋出了可可、巧克力和太妃糖的微甜，溫暖而舒服 23

Finish：中~長，泥煤、重燒烤、橡木桶、煙燻、bacon、可可、少許蜂蜜和太妃糖 22

Comment：應該是Element of Islay最引人注目的一款，拜Serge評出93高分之所賜，10/10在TWE開賣，即使限量每人1瓶，短短不到二個星期便高掛出SOLD OUT的牌子。不過本來數量就不多，聽說應該是單一桶，也聽說應該陳年25年以上，深紅的酒色無疑是雪莉桶，這種種因素的加總下，就算未來繼續推出Pe2、Pe3，Pe1的名號仍獨占鼇頭。
我不知道台灣上網訂購的數量多寡，但知道尚未真正進口，所以能喝到全托Herford的福。當天美酒倍出，這款酒的香氣讓我有些遲疑，但入口後不禁拍桌讚賞，屬於大家公認非常富麗堂皇的一款，甚至連Richard都猶豫是否該鎖住不賣。獨自品飲時，香氣一反前些天的清淡，而是以濃烈的海風為前導，再帶出蜂蜜果甜，油脂及燒烤味十分深厚，反映出些許的肉質。不過中段以後稍稍停頓，也感覺清淡一些，酒精的尖銳刺激造成我的困擾，長長等待後方釋懷，越到後端越是輕鬆悠遠。
口感則一如當初的印象，大量的果甜與果酸令人激賞不已，而力量相當強勁，海風狂亂的吹拂，兩者相襯輔作出我所喜愛的雪莉版泥煤。只是或許我留下的好印象太深了，似乎有點不及那日的精彩，多多少少也挑了些毛病，譬如果味不再清晰，而力量過猛過烈，所以好歸好，卻無法感動。
好酒自當與好朋友共飲，這樣的環境因素絕對加分，獨自品飲時只剩我和酒，不挑剔也難，也就因此當日絕對有90分以上的酒，虎落平陽的只能徒呼負負了。