憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/10/'09 K大家小聚（慶祝國慶及Mitch重現江湖）
總分：80

Nose：香草、麥芽甜，加上一些淺淺的蜂蜜，穀物、乾草，但不致於過於乾燥，有些微微的酒精感，洋梨、水梨、一點點柑橘，蠻新鮮的新酒風味，不過僅止於此了 20

Palate：有些柔弱的入口，觸口溫和不刺激，飄出麥芽、香草等甜味，以及一點點的柑橘，少量奶油、些許年輕的木質與橡木桶，淺淺的白胡椒，微微蠟質感，淡淡的洋梨甜，總感覺偏向新酒風味 20

Finish：中，少量的香草、麥芽甜和清淡的水梨，整體偏弱 19


Comment：Bruichladdich一向是間勇於嘗試、創新的酒廠，在復古風及環保風吹的時候，酒廠首度於2003年開始採用種植於Culblair Farm的有機大麥（Chalice barley）做為原料，並採用更緩慢的蒸餾，以及不同以往的middle cut方式，以找回屬於土地特有的terroir。
酒標標註的Anns An T-seann Doigh是蓋爾語，意思是“in the traditional way”，所有的大麥都產自蘇格蘭，其中50%則來自Islay島的農作，所以號稱終極版的“single” single malt (single farm, harvest, variety and vintage)。雖然這種方式只是回歸古法，但並不容易，尤其是為了減少麥芽的往來運輸，特別還建造了Octofad廠來儲存Islay島上15處農場的農作，酒廠的用心可見一斑。
但我真的難以掌握酒廠的用心，因為無論香氣或口感都讓我感覺偏弱。2003年蒸餾，待在木桶中也已經超過5年，但總感覺一股偏向新酒的風味依舊存在，難道這便是有機大麥？還是，根據我的猜測，會不會就如同其他因缺少人工種植、外觀較為貧瘠的蔬果一樣，有機種植的大麥結穗較不飽滿、含澱粉量及含糖量較低？因此導致柔弱的最終結果？酒廠應該保有各樣數據，但找不到其他資料佐證下，只能闕疑。
當然在當天快飲下，這些評斷不算精準，不過仍要給Jim McEwan的實驗精神用力鼓掌，至少這些嘗試對酒廠來說充滿風險，不知道這一批酒可能作了多少？