憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/20/'09 Tamnavulin品酒會
總分：87

Nose：充滿強烈、濃濃的泥煤和海鹹，一陣陣的煙燻不斷衝出，非常旺盛的活力，new spirit感覺並不突出，完全不似2年的年輕嫩稚，10分鐘後越來越多的燒烤橡木桶、木炭、巧克力，少許的果甜隱藏其間，酒精強度似乎遏止不住的持續增加，炭燒咖啡風味十分搶眼，過了20分鐘則緩慢柔軟下來，而且持續添入果甜和薄荷涼糖，長長超過35分鐘 22

Palate：非常甜？！真是令我驚訝，大量的蜜糖甜和麥芽甜，反倒讓也是極重的泥煤、土地和海水鹹味隱藏在後端，new spirit感並不強烈，絕對比2年還成熟，許多奶油膠稠的捲在口中，在許多燒烤橡木桶中，多喝一些之後，穀物、乾草逐步增加，也讓new spirit慢慢現身，酒精強度不似預想中烈，少量胡椒辣刮著舌面，麥稈、一點點焦油、焦烤麵包、咖啡、巧克力和持續不斷的果甜 22

Finish：中，微量澀感，巧克力、可可、咖啡、烤麵包、燒烤橡木桶，淡淡的麥芽糖飄在尾端 21

Comment：2005年創立的Kilchoman(發音成kilhoman)，從一開始便引人注目，不僅是因為顯然趕搭SMW全球狂銷的熱潮，而且身為Islay島上的第8間酒廠，人人好奇在其他7間老大哥面前能變出什麼花樣。不過酒廠很快的採用釋出整桶酒的作法來挹注資金壓力，而且短短的兩年後便裝了第一支不算Whisky的Single Malt，拜David兄所賜，在Tamnavulin品酒會時帶過去插花，當場沒喝，裝了個sample回來。
正式進入溽暑盛夏的台灣悶熱得讓人受不了，即使吹著冷氣也不容易引起喝SMW的情緒，所以這幾天都在喝啤酒或highball，但架子上仍不見減少的sample依舊是極大的責任和負擔。這一晚本來只想挑支簡單一些、不要太複雜的酒，所以選了一個以為很輕易便可解決、不必太認真對待的酒，終究兩年的酒是不必太過期待的！沒料到居然從香氣開始便讓我大為驚訝，完全不似新酒，new spirit的生味幾乎已經消失，充滿極度旺盛的泥煤海鹹，非常標準的島嶼風，十分雄壯活潑，等稍事柔軟一些，許許果甜飄出讓人流連，而且延續能力不差，能讓人慢慢享受。
這樣的香氣下，自然口感如何也就值得期待了，果然，一入口的甜味便讓我嚇了一跳，和香氣大有不同！不過海風味依舊強盛，反而不怎麼察覺高酒精度的刺激，油脂已經堪稱豐厚了，燒烤煙燻也是清楚，同樣沒有新酒的生澀不安，非常早熟而穩定。
‘Anticipation’有諸多意義，期待、預期、提前、搶先，都完全能用來描述這款酒。同樣的年輕，絕對會讓人聯想起我們的金車Ka Ma Lan，據說近期內即將推出原酒，很希望不要讓大家再度失望啊！