時間:6/7/'09
總分:77

Nose:First nosing非常細微,幾不可聞,再慢慢透露出一些葡萄乾、肉桂等甜香,但非常輕淺,很懷疑是不是香氣已經跑掉了,10分鐘後柑橘、蜜餞甜和莓果酸,微微的薑汁、肉桂刺激,但依舊是輕,20分鐘簡單的雪莉、焦糖甜,微量薄荷,不過再也難以激發出想像 19

Palate:入口頗為平淡,但很快的浮出刺激性強的檸檬類果酸,不過也快速消失,必須大口一些的喝,風味才明顯浮現,一些穀物、麥芽藏在雪莉甜之中,木頭、橡木桶和淡燒烤,一些黑胡椒和肉桂類的辛香,油脂蠟感有點黏在舌面,微量焦味,焦糖、太妃糖,不過都是淡 19

Finish:中,燒烤橡木桶、焦糖、雪莉,焦味持續,帶了點苦,一些黑巧克力 20

Comment:所謂Three Wood,是拿10年波本桶陳年的酒,先過1年的雪莉桶(?),再放入Pedro Ximenez雪莉桶待1年,所以合計12年下,酒色確實比起正常版深了許多。不過中間使用的雪莉桶會是什麼還引人費疑猜,可能是美國白橡木吧?
我不知道大師講堂進行的方式,最重要的是酒倒出來的時間以及杯口是否放了蓋子,但一開始幾乎聞不到香氣讓我忍不住懷疑是不是都散光了,必須經過一段長時間等待,那些屬於XP的蜂蜜、蜜餞甜才緩緩釋出,不過怎麼樣都是輕,甜甜的沒太多感覺。至於口感還是輕,這一點或許就無關乎氧化時間了,不過至少雪莉的蜜甜味滿足了部份味蕾,雖然心中一直感覺不夠。
依舊是簡單的一款酒,不過為原來平庸的姿色添脂抹粉之後,多了一些色彩,只是仍稍顯不足,或許XP裡面再多待一些時候會有所幫助吧!
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