(照片盜用自世昌兄)
時間:5/2/'09 Whisky Live Taipei 2009 大師講堂
總分:90

Nose:活潑優雅且滑潤的蜂蜜甜中,浮出很是深沉的燒烤橡木桶芬芳,油脂豐厚、燒烤味十足,許多的蜜餞、葡萄乾、黑巧克力和淡淡的莓果酸,逐漸轉折出烏梅、蜜李和太妃糖甜,15分鐘飄起薄荷、甘草與神秘的檀木香,非常攸長的柑橘、蜜桃和百香果,完全迷戀難以自拔,可惜果酸的刺激不斷增加,30分鐘香草、肉桂、木質單寧,40分鐘簡單而甜美,但已經慢慢失去魅力了 23

Palate:華麗而神秘的草莓、烏梅、蜂蜜、蜜李、蜜蘋果、蜜鳳梨、百香果,這多種蜜餞、水果的酸甜滋味,融合在充滿燒烤風味的橡木桶中,活潑而有層次,豐富飽滿的油脂讓酒液在口中潤滑、繾綣,只是果酸味確實是多了點,雖然豐富了口感,卻刺激著口舌,淺淺的黑胡椒、肉桂,以及淡淡的乳脂,微量可可、略甜巧克力和太妃糖 23

Finish:中~長,少量單寧澀感,燒烤橡木桶、蜂蜜、烏梅、蜜餞以及淡淡的鹹梅和少許太妃糖 22

Comment:整場大師講堂的最高潮,應該匯聚在這款2009年新裝出來的酒了。山崎的水楢桶本來就少,一年不過200桶而已(希望沒記錯),所以今年年初聽到水楢桶將獨立裝瓶的風聲,早已在耐心等候。果然酒廠以慶祝SMW上市25週年為名,限量釋出2500瓶,台灣只進240瓶,這麼價格不斐的酒款能在講堂中喝到,應該是門票給秒殺的主要原因。
雖說是水楢桶,但實際上勾兌了雪莉桶,會場有人問起比例,宮本廠長以業務機密回答。但或許是因為我對水楢桶的香氣口感太過於陌生,所以紀錄下來的風味顯然偏雪莉,但卻是華美優雅充滿許多細微轉折的雪莉,恬靜又活潑,讓我根本無法離去。只是時間一久,莓果、烏梅的酸味愈是增多,散去後便也跟著失去風韻,即使甜美,但暮氣已現。
口感依舊是以我熟悉的雪莉為主,需多繽紛的果酸果甜一時湧動讓人目不暇給,水楢桶呢?或許潛藏於底層,整體豐富飽滿充滿層次之美,可惜多喝一些後感覺有點弱,而刺激感又強了些,兩者似乎衝突,卻實際存在。
25年的酒齡為25週年劃下美麗的驚嘆號,也一掃我對前一款25yo OB的不滿,兩者相差不可以道里計,水楢桶的魅力顯然無法擋!
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