憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/9/'09
總分：82

Nose：一開始依舊是標準的雪莉，但前端飄出一絲臊味，而後摻了點青草、穀物、木桶的蜜糖甜浮起，感覺甚為奇怪，輕、青不似我所熟悉的Macallan，10分鐘回穩，燒烤木桶、蜂蜜、葡萄乾、焦糖和一點淡淡的烏梅，顯得紮實許多，不過似乎也飄出些草酸、乳酸暗示，20分鐘後的乳脂增添了柔媚，雖輕，但溫柔討喜，甜美下有清楚的燒烤煙燻，但35分鐘焦糖甜隨酒精上揚，透露出些穀物、楊桃，似乎逐漸下滑 20

Palate：帶著燒烤焦味與柚子皮苦味的雪莉，深度足，但焦苦感重，蜜糖甜反倒給壓抑，第二口之後口中繚繞些奇特的臊味，蜂蜜、蜜餞、葡萄乾、乾果和頗有年紀的橡木桶、許多的甘草和一點點薄荷，酒體中等偏厚，胡椒、肉桂、一些木質單寧的扎扎刺刺，焦烤、焦糖、柚子皮、太妃糖，微苦、微澀 21

Finish：中，薄荷、乾草、焦糖、太妃糖、焦烤橡木桶、柚子皮，木頭的單寧仍澀，微乾 20

Comment：老實說，對於Macallan從來沒有感到多大興趣的我，也不曾太留意版本間的差異，只知道現在市面上看得到的瓶身較扁，充滿設計感，至於何時改版，沒花時間去查。這是小謝給的sample，圓瓶舊版，應該是Sherry Oak吧？但到底是否喝過這款酒，其實真不清楚。
這便是心理上一直抗拒試這個sample的原因，拿出來純粹只為留下紀錄。可是，咦？和過去所喝過的Macallan，甚至是前幾天的那支43%、1公升裝版本有著明顯的差異，香氣裡時常讓我無法忍受的蜜糖甜不再招搖，前段還出現陣陣青草、穀物氣息，但逐漸偏向Oloroso的深雪莉，即使酒精度較低，卻讓我感受較紮實的酒體。這樣的滋味在口中延續，橡木桶的深燒烤沖淡了甜膩感，那些焦糖甜，我大致認作木桶的焦糖化，無論認真或輕鬆，口中流連的滋味都頗能讓人滿意。
怪不得有人去追這款酒了，和我記憶裡的新版甚至Fine Oak確實好上不只一截，不過即便如此，寫畢紀錄的我倒了Yamazaki 12yo邊讀書邊啜飲，兩方比較，我依舊喜歡後者，個人偏好大概是無從更改的！