憑高酹酒，此興悠哉

時間： 2/21/'09 Mortlach品酒會及3/8獨自品飲
總分：90

Nose：甜蜜的香草、柑橘、柳橙、水蜜桃、草莓，在倒入杯中的剎那立即綻放，溶溶的奶油、一絲百香果，還有些許的薄荷葉，非常清新活潑，如在清風送爽的花果園地，這香氣其實偏輕，不到10分鐘便顯得有點輕薄，有些粉嫩的脂粉感覺，卻也有點失落，20分鐘少量的燒烤和，bacon？香氣濃度緩慢增濃，30分鐘麝香、熟果、陳老的橡木桶，徐徐道著時光的荏苒，並展現著成熟的迷人風韻，45分鐘方緩緩滑落 23

Palate：蜂蜜甜在最前端，金桔、檸檬、柚子皮等微苦點綴著濃郁的香草、柑橘、香橙、草莓、蜜蘋果水果滋味，奶油油脂滑潤但不算豐腴，微量奇妙的皮革還是一點點動物麝香？大口一些的喝，檸檬皮苦猶盛，皮革、麝香味也顯得清晰，而且逐漸轉變成硫磺，入口酒體不似初入口的花果調，反而顯得有重量飽實感，但其中纖細卻又可一一分辨，些許木質單寧，微微的白胡椒和肉桂的刺激，肉汁？有內餡的炸麵包、一些微甜巧克力、餅乾 23

Finish：中，果蜜、檸檬皮、柚子皮、柑橘、香橙、微量奶油、微量燒烤 22

Comment：垂直品酒會的目的，在於循序漸進的讓參加者體會酒廠想傳達的風格，而最後方總要有一支壓軸主角，才能君臨天下的鎮壓全場。對Mortlach來說，由於OB裝瓶實在太少了，所以這支老早便現身市場的32yo OB，毫無疑問的擔負起壓軸重任。只不過似乎賣得並不好，至少TWE網站上的八折特賣已經進行好久了，以促銷價來說，C/P值其實不差。
品酒會前和進行中都喝了少許，並不是很認真，但老酒風華傳遞無遺。對於這樣的壓軸酒，很奇怪的居然沒做多少討論，好像大家有志一同的同意這是一支老酒、好酒，不需要在多作說明。獨自靜下來細細品味時，才體認到這支酒無論香氣或口感都變幻莫測，隨著時間層層遞變，非常複雜，而且該是最讓我感覺小女巫魔法威力的酒。
對於小女巫，我在「哲人之石．小女巫．Mortlach」一文中寫得較為詳細，Mortlach酒體之所以讓人感覺有氣魄，這只蒸餾器發揮的點石成金功效應該極其重要，但這一點也沒在品酒會中多作討論。該如何去分辨這不知添加了多少成分的女巫菁華液呢？這支酒一開始傳遞的是眾多豐美的水果清甜，但慢慢的越發察覺酒體的厚重、緩凝，便有如女巫攪拌的神奇藥缸，原來以柑橘調為主的口感，逐步添加皮革和動物麝香，最後還轉變出一些硫磺，我原以為的波本桶滋味，最後居然形成雪莉桶調，更神奇的是那不知為何不斷讓我聯想起的雞湯、肉汁，或是所謂的鮮味「酯」，是不是很具有魔力？
但喝多了口中的金桔、檸檬、柚子皮苦仍是明顯，是我一直感到困擾之處，可無論如何，單單能讓我體認到小女巫的魔法滋味，已經不負所託了。