憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/18/'09
總分：88

Nose：擾動下清新的香瓜、青草、香草甜之後，馬上湧出非常濃郁膠稠的奶油油脂甜，非常重也非常令我訝異的燒烤煙燻，居然也浮出海鹹、一點點bacon，隱隱的蜂蜜甜、醬油膏、漆黑的橡木桶，深沉不可測，和酒色大相逕庭，也不是我印象裡的Clynelish；10分鐘油脂稍降，露出較乾淨的燒烤、深烘焙麥芽、大量甘草、微微的薄荷涼，頗有奇趣，但香氣緩步上揚走輕，30分鐘燒烤味顯得有點焦，粉粉甜甜的薄荷糖飄在上緣，感覺逐漸的衝突不搭，這種衝突來到40分鐘越是怪異而難以繼續 23-1

Palate：非常豐美的瓜果、青草、香草、蜂蜜，大量的果甜一入口便汨汨的在口中嘩然綻放，柑橘、檸檬皮、陳皮、甘草，還有許多富刺激性的白胡椒、薑汁，酒體豐厚濃醇，橡木桶結構紮實，顯得異常酣暢淋漓，完全不顧陳年年齡已屆33，等刺激稍退，淡淡的燒烤煙燻、鹹感之下，油然析出少許的肉桂、薄荷，一些堅果、嫌奶油餅乾，微微的木質澀 23

Finish：中~長，淡淡的木質、燒烤、略苦的可可亞、微微的水鹹，刺激仍在，熱量累積，些許蜜糖、太妃糖甜緩慢分泌，只是都淡 21

Comment：時間一拉，得拉回到前年年底在仕原家的小聚，由魔王帶過去的這支酒，和仕原準備的，同樣是1973、33年，但由Signatory裝瓶的Clynelish同場競技。另一方面，相同的裝瓶商在同樣時候，又裝了C＃8913、酒精度54.6%的姊妹桶，酒標也是隻漂亮的孔雀，是不是還有另一隻孔雀？好像曾聽Herford提過，但不是那麼確定。
香氣以我可以預見的清新調開始，但立即轉為濃稠、讓我深深感覺訝異、略帶海風的燒烤、肉質和鹹，並緩慢的往前推動。這種充滿肉慾的豐腴香氣，老實說，還真的非常吸引我，但並不是延續很長，清涼感不斷的添加進來，形成某種「奇趣」，只是到了最後顯得左衝右突的不搭嘎，讓我難以繼續。
口感同樣可以感受到香氣裡的肉慾，一開始同樣也以各類豐富飽滿的果甜為主，伴隨著的是很具刺激性的胡椒辣，如同紅樓夢裡的鳳辣子，展現近似潑辣的酣暢快感，不過刺激後的餘韻稍降，或是味蕾讓豐美酒液餵養得太飽，一時之間顯得寂寥。
我還是很喜歡這種老而彌堅的表現，沒有遲滯感，吃桶味也不致於太著重，但有誰能告訴我Prestonfield是何方神聖？