憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/12/'09
總分：89

Nose：清新的花果調、奶油、香草甜、乳脂、芒果、涼爽的薄荷，很輕的燒烤煙燻下有淡淡的海風，溫暖的可可亞、木桶，香氣轉折快速，非常清新自然的夏日風情，10分鐘乾淨的果酸逐漸加重，梅子、櫻桃，很是清雅；20分鐘後，不算太沉重的油脂下浮起陣陣蜜糖甜，一點點梔子花，猶如暗香浮動月黃昏下典雅的淡妝麗人，靜而慵懶的來到35分鐘酒精氣逐漸上揚，油脂下降，蜜李、甘草、薄荷清爽，50分鐘下滑 21

Palate：蜂蜜、草莓、蜜蘋果、蜜餞，一入口便是豐盛的果酸和果甜，很令人驚喜，奶油十分濃郁、飽滿，讓所有的果蜜滋味稠稠的在口中流轉，乳脂包裹著燒烤、可可亞、巧克力顯得很是溫暖，但熱辣富刺激的泥煤海風接續，直接衝撞了味蕾，淡淡的海鹹留在舌面上，燒烤則越多喝越是清楚，且傳出少許的焦烤苦味，少量胡椒、肉桂、咖哩的辛香，一點點花椒的麻感，核桃略感覺澀，堅果、咖啡，些許略苦的檸檬皮 24

Finish：中~長，麻辣、燒烤、焦烤、奶油、黑咖啡、可可亞、淺淺的泥煤、微微的太妃糖，鹹感持續 22

Comment：我攜帶過去Herford家聚的酒，卻因為焦點都聚集在幾支老酒和怪酒，這支不怎麼老也完全不怪的酒乖乖的在一旁待著，當日大部份的人都沒喝吧？查了一下MM Monitor，Signatory裝出來的Brora也著實不少，這支酒的幾個姊妹桶，包括我曾喝過的#1517，以及沒喝過的#1519、#1520，都列名其上，唯獨中間空了個#1518，是因為全數由小木屋帶進台灣了嗎？
其實早在小聚前便開瓶了，但第一次喝卻十分不滿，感覺酒體偏輕且不具太多特色，屬於姿色平庸一型。但小聚後給裝走一些，幾天來陸續的小酌，液面下降酒似乎也醒了，越喝越是興味盎然。
在連續幾支深雪莉對比下，香氣偏輕乃屬必然，但這兩天天氣逐日加溫，清爽的酒體頗有一洗身心疲憊的功效。不過口感可不是如此的一派輕盈，如果因香氣而懷疑註明的Sherry Butt有欺瞞嫌疑，則入口後的滋味足可完全平反，飽滿的油脂與力量十足的海風，讓酒體顯得豐腴厚實且張力十足，與海島區截然不同的海風下，展現可以相抗衡的老酒功力。
也許陳年的雪莉桶確實是疲憊了些，但酒質依舊在，至少和剛開瓶時的不滿比較起來，如今喝得暢快，Signatory這幾個桶子，從#1517到#1520應該都是不錯的選擇。