憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/4/'09
總分：86
Nose：很甜美的柑橘、蜂蜜，清爽的木質，有如漫步森林，有松脂的芬多精感，奶油油感溫柔，溫溫醇醇的襯在底部，一些熟透的甜桃、微微的紅莓，吸引人墜入幻想，10分鐘泛出燒烤後的橡木桶、焦糖，加上淡淡的煙燻顯得有些粗壯，有些土地的紮實感，但柑橘甜仍是主調，一路延續超過25分鐘後方顯得些許凌亂，30分鐘一縷薄荷及檸檬皮，蜂蜜與焦糖甜依舊，不過確實是逐漸失色了 23

Palate：清新的木質、橡木桶在最前端，而後是很甜的麥芽、蜜糖、焦糖、柑橘等組合而成的輕雪利快速展開，同時也帶出薄荷與太妃糖甜，第二口之後似乎是甜了些，清淡的燒烤煙燻、不多的奶油，微量肉桂產生麻麻的的刺激感，少許甘草、油脂、水狀的蜂蜜，些許檸檬皮脂的苦，少量蠟質 21

Finish：中，肉桂、奶油油脂，仍感覺蠟質，輕燒烤後的橡木桶，帶了點木質單寧，柑橘、甜桃等果甜持續釋出，些微的薄荷與甘草 21



Comment：從東京趕赴登美之丘葡萄酒廠，離開後再驅車往山梨縣的白州蒸餾所，精神超不濟的我一路昏沈，但到達後很訝異的發現原以為位在群山環繞的蒸餾所，或許因為樹葉幾乎都凋零了，並不能感覺身處森林之中，700公尺的標高應該只能算是高原，但呼吸著清洌的空氣確實讓我一掃長途搭車的不適。從停車場外望，最令人矚目的便是這座傳統蘇格蘭式建築。蒸餾所早年時曾自製烘烤麥芽，但如今全數自蘇格蘭進口，因此廠房改建為博物館，用來展示些有趣的蒸餾設備。


因為標榜好山好水，孕育下的白州產品一向以清新著稱，品飲從我曾喝過的10yo、12yo開始，很輕易的喚回我的記憶，只是時間過短，根本來不及喝剩下的四支酒款，幸好Mitch帶了sample瓶來，所以才能將這些精彩的酒攜回。
經過四天長假，閒閒散散的喝鬆弛的享受，重新恢復記錄後，這支酒的香氣讓我愛不忍釋手，似乎就為我量身訂作般投合，以柑橘、蜂蜜為主調，調入清新的木質與逐漸加深的燒烤橡木桶，風格上較熟醇而深沈，延續時間雖不夠長，但酒本來不多，在酒廠杯中也不知放了多久，這樣的表現已足夠深深讓我陶醉。
但口感的清淡感便出現了，一開始是清爽的木質，多喝一口居然呈現許多的甜，許許多多的麥芽、蜜糖、焦糖，幾近於甜膩了，其餘都是清淺，一度懷疑這是否便是酒廠想呈現的風格，不過也許作不得準，因為存酒不多的情況下，很珍惜的小口啜飲，或許因此失真。
還是很喜歡這支酒，查了一下居然和Yamazaki 18yo的分數相同，感覺似乎有點對不住，應該找機會平反。國內白州有進口嗎？以Yamazaki而言，價格其實不很親民，不過日本賣￥21000，比較起來似乎又可接近得多。