時間:12/6/'08布魯萊迪新品發表會及12/14獨自品飲
總分:86

Nose:好鹹!但慢慢的釋出奶油甜,許多的橡木桶,反倒泥煤有那麼多嗎?燒烤煙燻下有微微的莓果、柑橘甜,但還是鹹 (以上寫於會場) 毫無疑問的泥煤摻在清澈的檸檬香草甜之中,非常鹹,如同摻了鹽巴一般,不過油脂豐厚、橡木桶結實、燒烤煙燻重,非常的強悍壯大,10分鐘完全由重量級鹽烤所佔據,滴下了許多油脂;20分鐘後油脂稍降,添加許多薄荷清涼,顯得乾淨清爽;30分鐘麥芽、奶油、薄荷糖和太妃糖甜,非常舒服,40分鐘露出底層的穀物和木桶,已經略顯下滑了 23

Palate:莓果、柑橘,很鹹,奶油油脂厚、稠,重燒烤,但泥煤似乎沒那麼重,少量咖啡、巧克力、太妃糖 (以上寫於會場) 很甜、很鹹、超級刺激的爆炸威力,以及年輕強大到毫無節制的刮口泥煤,第一時間如同吞下了一顆炸彈,五彩斑爛的展示各式各樣的風味,蜂蜜、奶油、莓果、柑橘、超重燒烤、炭烤、木炭、焦油、潮水、大量的黑胡椒、橡木桶、檸檬皮,等刺激稍緩和,浮出些堅果、咖啡、烤焦的麵包,和鹹 21

Finish:中~長,乾、澀,淡淡的鹹味下,焦苦甜持續分泌,燒烤煙燻、泥煤、果蜜、奶油、炭燒咖啡、黑巧克力,有一絲涼涼的薄荷飄動,怎麼突然有一點點肥皂泡泡? 21

Comment:古時候Octomore是一種以「八宮格」方式分割農地的方式,目前則是間位在Port Charlotte附近,距離Bruichladdich約2英里的一座度假農場,1816年的時候曾在該地興建了座蒸餾廠,不過為時甚短,1852年關閉。
2001年Jim入主酒廠開始生產重泥煤的Port Charlotte系列,但為了「挑戰極限」以及想試試看高頸式的蒸餾器可發揮到何種程度,所以拉長了烘烤麥芽的時間達五倍之譜。雖然一開始只想嘗試到60ppm,但2002年經HPLC(高效液相層析儀)的檢測居然高達80.5ppm,2004年的Octomore II更達到167ppm!Octomore系列自2002年開始正式每年生產,發表會喝到的應該是第一版,酚含量經5年後竟然升到131ppm!
這麼高的泥煤,很奇妙的,香氣裡並不是太明顯,當然泥煤是一定有的,但更多的是燒烤煙燻,也難怪,如果烘焙時間拉到那麼長,這種風味絕對佔據大半。有趣的是鹹,很鹹很鹹,不過過一長段時間後,酒廠的風格開始發揮,顯得乾淨、清爽,晴空一碧,非常讓我感到訝異。這支酒的香氣可以玩很長,忽略了仔細鑑賞香氣絕對是一大遺憾。
至於口感,簡單的說,非常刺激,會場中感覺不是那麼強烈,但獨飲時卻向在嘴裡塞了顆炸彈,酸甜苦辣痛的五味繽紛雜陳,好似坐雲霄飛車一般,得非常小心的啜飲。但問題也在這裡,雲霄飛車坐第一、二次都很興奮,但不能一次又一次的坐,一整瓶Octomore將會是非常艱鉅的考驗,我想我根本喝不完,或是得花一、二年的時間,當需要重砲轟擊的刺激時,才會來這麼一兩口。
千呼萬喚始出來的這支酒,其實並不叫人失望,具有足夠的話題性且絕對值得來一嚐,好奇的是,下一批次的酚含量應該會再破紀錄,到時候有沒有勇氣再試試?
arrow
arrow
    全站熱搜

    Dave 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()