憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/16/'08
總分：81

Nose：深雪莉、清涼的薄荷、糜熟的熱帶水果、有點熟爛的柑橘、莓果、烏梅、酸蜜餞、一點點紫蘇梅，這些屬於熟爛的雪莉桶味，摻了些煙燻，但好似潮濕的炭燒，有點泥煤溼地的聯想，10分鐘興起很多的烏梅、醬油發酵酸及檸檬酸，雖說有點刺鼻，但十分有趣；20分鐘油脂略輕，但帶著刺激性酸的雪莉木桶依舊，但緩慢添了些乳脂略轉柔順，30分鐘莓果酸減退，但也減卻了趣味，好像燈火慢慢黯淡，黑幕降下，戲散了 21

Palate：入口盡是油脂，帶著腐糜果味的深黑雪莉稍待片刻才現身，蜂蜜甜較清楚，柑橘、莓果、烏梅酸味不似香氣般張揚，讓桶味壓抑躲在不顯眼的一角，橡木桶確實厚而醒目，充滿木頭的單寧刺激，微辣、肉桂辛香，但熟爛的水果風味緩慢的分泌，少量煙硝，還摻了些海潮腥與鹹，微量薄荷、許多甘草和蜂蜜，微待蠟質的奶油，也有些柑橘皮脂的苦味，燒烤木炭、淺淺的煙燻 20

Finish：中，生桶、新木頭，甘草、柑橘皮脂、少許乳脂、蠟質奶油、蜂蜜、燒烤、深雪莉、熟果和微量的鹹，澀了一些 20

Comment：Oloroso sherry對吾等酒客來說，其吸引還真是無與倫比的大，尤其是在歐洲雪莉橡木桶越來越稀少的今日。我不知道酒標上是否註明裝瓶年代，但網路上查了一下，似乎是在2001年為‘Country Life’雜誌所做的特別裝瓶。這雜誌是創刊於1897的老牌英國週刊，主題當然是上流社會熱衷的鄉居休閒生活。國文兄在世昌兄入厝小聚時帶來，應該標自Auction網站。
稀釋到46%，酒色依舊纓紅，外觀上頗值得信賴，只是酒杯一就鼻，馬上竄出濃濃的、充滿腐糜熟果味的深雪莉。這風味越來越熟悉了，前些時候的Hanyu 1988剛複習過，即使並未明講，大概也猜測得到是first fill。因為熟悉，所以越來越能接受，而且也開始嘗試著欣賞起來，甚至當這股糜爛風味漸漸遁去時，心中竟有點類似好玩的玩具離手般不捨，海灘有逐臭之夫，良有以也！
口感豐腴肥厚，渾不似稀釋過的酒液，深雪莉躲在油脂後方，但酸果味並不似預期。新木桶的桶味越喝越明顯，也越喝越不易接受，到最後不是糜爛果味讓我扣分，而是這股太多的木桶，所以尾韻裡的澀感應該屬於當然爾吧？！
說起來也算是一嚐鄉村生活，那熟成的水果凋下腐爛加上蒔雨，空氣中可能便瀰漫著這股酸熟的甜味，用這些聯想增添喝酒的趣味其實還真不賴！