憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/6/'08
總分：83

Nose：一股屬於深雪莉的硫磺味隱隱流動，些許令人不安的煙硝、火柴，蜂蜜、糜熟的果甜、燒烤、木炭，在這些偏黑的香氣中，另有一絲清新的木頭香飄動，Japanese Oak？終究1st fill sherry的硫磺味還是太重了，10分鐘後似乎獨沽此一味，酒精氣興起整體偏輕，但也多了清爽的薄荷；20分鐘後的硫磺已逐漸消失，卻也只剩下淺蜜糖甜和涼薄荷，一點點燒烤，延續到30分鐘依舊，似乎不會再多做改變了 20

Palate：非常多1st fill深雪莉可以發現的硫磺、煙硝味，糜熟、糜爛的果甜，南洋水果、榴連、過熟的芭樂等等，加上一點點燃燒橡膠的暗示，柏油、瀝青、許多的燒烤、焦木炭，感覺起來簡直無從入口，但多喝兩口卻也可以包容，酒體強壯，橡木桶相當厚實，隱藏了眾多蔗糖、油脂、蜂蜜、堅果和太妃糖，黑胡椒和肉桂不算太刺激，黑咖啡、黑巧克力緩緩透出 21

Finish：中~長，蜂蜜、燒烤、乳脂、黑巧克力、黑咖啡、一點點煉乳、太妃糖，微微的鹹感 21

Comment：早在今年3月初，這支酒便在Brian的部落格悄悄的預購，有鑒於前支Hanyu，沒錯，就是丟木頭的Highland Game版本實在叫人驚艷，一時之際慧眼識英雄者紛紛登記。不久之後，荷蘭便傳來這張「傷風敗俗」的酒標樣本，傻眼者有之，竊喜者更眾，大家等啊等的盼啊盼，終於7月底傳出到港的消息，8月中才真正到手，可說一波多折。只是這樣的酒標怎好在家中公開陳列？我用泡泡膜層層密封後，塞在不顯眼的角落就怕給發現，不過得非常感謝Brian，先開了一瓶讓大家得以嚐鮮。
拿酒時喝了一些，印象不是很強烈，但我相信我的眉頭一定古怪的皺起來，等再次品飲時，很清楚的發現原因是什麼。1st fill的深雪莉對我來說很熟悉了，那種種來自木桶的糜爛熟果滋味，很輕易的便讓我聯想到南洋水果。啟發我這種聯想的最早一支酒，應該是Blackadder的Springbank，手中的Old Pultney的強烈風味也不遑多讓，但除了這些，似乎找不出太令人喜愛的香氣，Japanese Oak指的應該是水楢木，但過桶得不清不楚，讓前方木桶的風味完全壓抑。
口感也是全然的深雪莉木桶，許多南洋水果的縻熟甜，還多了些燃燒的橡膠、柏油、瀝青等等，中後段方稍歇，轉呈較可接受的雪莉，蜂蜜、堅果、黑咖啡、黑巧克力等等，顯得正常多了。加了點水後，添增了許多油感，但其他似無多少改變。
從賞玩的角度看，這是一支很過癮的酒，第一時間老實說很令人討厭，但卻能強擄注意力，多一些時間後，久而不聞其臭，只是仍不值得欣賞，屬於金庸「笑傲江湖」中任我行所言「不讓人佩服」的酒。為了比較，我也倒了些Old Pultney，果然1st fill的深雪莉堪稱無分軒輊，所以結論輕易的就出來了：這支酒便繼續層層包裹吧！