憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/20/'08 輕井澤品酒會及10/1獨飲
總分：78

Nose：40度的酒，香氣的初始卻略有銳氣，但馬上和緩下來，燒烤、乳脂、少量穀物和微微的麥稈香，淡淡的雪莉和蜜汁甜，很有粉嫩味道，只是輕、柔，很擔心即刻散去，10分鐘略深沉，柑橘甜伴著清爽的痱子粉涼意，薄荷糖、太妃糖，蜜糖甜逐漸增加，20分鐘驚人的濃郁，只是有些焦糖暗示；30分鐘油脂稍稍的降低，突顯了燒烤風，薄荷涼再起，且的確，慢慢的走滑 21

Palate：很青的橡木桶，猶如新木，單寧有點辣口，刺激著味蕾，稀釋後的水感略重，僅微微的乳脂點綴，隨後雪莉的蜜糖甜味清晰的呈現，主要仍為柑橘調，伴和著略沉的燒烤，一點點薄荷、少量的白胡椒、薑汁，蜂蜜、焦糖甜越來越多，少許太妃糖 19

Finish：中，焦糖、蜜糖、微量乳脂、燒烤，水感依舊在，卻也有點木頭的澀感 19

Comment：從精采的1971回頭，簡單的10年相對應下顯得不堪，加上稀釋到最低酒精度，心理上便有了遲疑。其實這支酒是好久不見的David兄所帶來的插花，品酒會中喝的人不多吧？酒標上大大的寫著Master’s Blend讓我誤以為是Blended。
說簡單不簡單，至少在香氣上便讓我有了驚奇，開始氤氳蒸起的酒精氣高過了40%，而後以蜜甜、燒烤組成的雪莉不斷加深，原來還擔心搖搖欲墜的結構居然異常穩固，且一路延長超過半個鐘頭，不僅出乎預期，也將12yo甚至17yo都比了下去，舊版的桶子或工藝果然讓人心折。
但口感初時的利辣刺激就顯得火侯不到了，而且入口總覺得水摻多稀釋得過份，這是原酒喝多的後遺症。雖然木桶尚青，但該有的雪莉仍存在，可惜是不是添加了焦糖？讓甜味到了後方顯得有點膩，木頭單寧的澀感也跟著浮出。
大口喝40度的酒其實心有未甘，我倒了些1971讓夜晚頓時沈靜，即使一再告誡自己好酒絕不可貪多，但帶著滿足的心入睡才能安穩啊！