時間:7/28/'08於豪邁
總分:87~88

Nose:甜美的泥煤、很多海鹹、微量油脂和柑橘果甜,5分鐘後許多類似果皮油脂帶起的清涼感,非常清爽,卻也有偏重的熟果、乾果等中等雪莉甜香,且長長的持續超出30分鐘,仍不斷散發著果甜和泥煤海風,乾爽 21

Palate:很重的泥煤、很鹹、略富刺激性的強度,清楚的昭示來歷出身,熟果、乾果、巧克力等中等雪莉,少量油脂、奶油、木桶,微微的黑胡椒辣、堅果、可可 22

Finish:中,淡淡的泥煤、鹹、少許煙燻、一點點柑橘甜、果皮油脂 22

Comment:酒標上僅註明European Oak,但香氣清楚的表達出雪莉風味,應該是refill,且屬於較輕的雪莉。聞起來蠻標準的Caol Ila,以8年酒來說成熟度不差,深度夠,也堪稱醇厚,只變化層次稍嫌不足,有點平板,但延續能力甚強,我將喝剩餘的約5cc 酒液擺放在桌上與Richard聊天,超過30分鐘後居然香氣不墜,油脂散去呈現乾爽的甜美。
口感同樣也是明顯的Caol Ila,至少是年輕的島嶼,只似乎並未察覺到燒烤煙燻,這一點比較納悶,雪莉雖在,但不重,很可能refill二次以上,熟果甜纏捲在口舌間還蠻舒服的。
蠻令人驚喜的一支年輕Caol Ila,主要因為過去喝到的酒款大多以波本桶為主,展現的海島風成為我的刻板印象。這樣的European Oak還蠻具有發展潛力,不知David Stirk是否還有其他桶子可以裝?

附註:我量淺,猛禽品酒會上跳過未喝,但至少香氣多聞了好一會兒,從剛試過的BenRiach進入這支酒,散發著迷人的雪莉與泥煤芬芳,和接下來的Laphroaig 18yo 和Caol Ila 23yo比較起來,完全不遑多讓,展現早熟的甜美多姿。
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