憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/7/'08
總分：86

Nose：強烈的泥煤和海鹹，一些樹脂、焦油、石南，但馬上給強烈的炭烤煙燻衝散，還有高強度的酒精，熟果甜緩緩蒸起，微微的薄荷涼，不怎麼雪莉，反而頗類似Port finish，輕乳脂下蓄積越來越多的柑橘、棉花糖或脂粉甜，有些衝突，但並不難聞，反而清爽舒暢，可10分鐘後盡是有點太過的炭烤海風，15分鐘有些青草原般的遼闊感，30分鐘砂糖、蜂蜜，以及甜得有些膩的牛奶糖，調在煙燻泥煤海鹹裡，怪有趣的組合 21

Palate：其實一開始是果甜，但大量的泥媒、海鹹以及炭烤、焦烤煙燻伴在強烈的酒精刺激中濃烈衝出，還有些許的焦油感，幾乎將前端的甜味遮掩，適應後可分辨出許多的乾果、微微灰燼、陳舊的橡木桶、沉沉的蜜糖等風味，偏深，屬於不怎麼甜的雪莉，油脂厚度中等，但爆炸威力一直保持，微量黑胡椒之後，淺乳脂慢慢分泌，黑巧克力、有點苦的可可亞、堅果、花生，加上一點點的焦苦煙燻 22

Finish：中~長，泥煤、淡淡的鹹、咖啡、一點點煉奶，越南咖啡？焦烤、炭烤、巧克力慢慢釋出甜位，也有點太妃糖的況味，牛乳感覺越來越多 21

Comment：對於一支標榜由純正雪莉桶陳年，而且還是1st fill的Calo Ila，我相信絕對能夠撩起大家的好奇心，至少到目前為止，我喝過的Caol Ila都是以波本桶為主，可能僅調進少量雪莉桶作勾兌。事實上，高泥煤含量的Islay島區酒廠，大部分都屬於波本桶，所差者，桶子的好壞而已。
不過就酒色而言，還真感覺不出是否屬純雪莉桶，深金黃其實有些淺，比較類似過桶或波本桶老酒。而香氣也證實如此，至少不似深雪莉，所有的風味集中在大量、高強度的海島風，高酚質、高含鹽量、以及很深近焦的炭烤，在高酒精度的帶領下，具有高危險性，但很有趣的是，接下來居然發展出柔膩的甜感，兩端拉扯衝突帶來不少樂趣，只是持續良久殊無變化就顯得老套了。
同樣的，面對年輕的酷艾拉得十二萬分小心，入口的甜剛帶過，飆悍的海島風狂掃，在第一口其實完全將其他風味遮掩，而雪莉特色慢慢的才找得出來，且越喝越顯得深沈，從偏輕的雪莉到深厚，感覺得出層次的圓轉。
我還是好奇它的血統純正性，因為對於1st fill存有些既定印象，不過撇開此不談，好的雪莉桶與高泥煤其實很搭，這支酒或許急了些，多陳個幾年應該會有更好的表現。