憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/8/'08
總分：80

Nose：非常濃郁的奶味從倒出來的剎那便瀰漫開來，一些花香、香草和果蜜甜，酒精刺激聚而後散，整體香氣很快的趨淡，10分鐘淡淡的奶甜與逐漸出現的薄荷好似……冰鎮薄荷奶茶？氤氳的酒蒸氣滿佈酒杯伴，15分鐘驅散，留下較乾淨的奶與薄荷，只是越來越輕，不到30分鐘已幾不可聞 19

Palate：奶味仍是入口時最被注意的風味，撇開這一味，雪莉其實清楚濃厚，薄荷清涼，還有許多來自甜白酒的蜂蜜、糖漿、奶油、椰子，略帶稠密感的在口中流動，橡木桶顯得年輕，有少許煙燻焦感，胡椒辣少許，微微的堅果、很多可可、餅乾、杏仁，乳脂當然豐富 21

Finish：中，乳脂、奶味、杏仁、核桃、餅乾、麥芽、可可，焦糖甜持續分泌，淡奶和果蜜緩緩伴隨，只是有些乾澀感 20

Comment：再插花一支，這支酒開在2006年二月時分，算來已接近一年半載，諶大哥顯然有點迷了心竅買下，開瓶後無能為繼，只好殷殷相勸小聚的眾酒友多幫忙消化，我的sample便如此一擺到如今，也沒太多興趣嘗試，搭上了Edradour系列讓它有個善終。
Nosing裡的奶味濃烈而異常明顯，猶記一年多以前的那天，大魔王將之比擬作「雞飼料」，如果偏往不討喜的方面想，其實還真有點類似，但這夜並無此種困擾，奶味雖清晰，但仍屬清爽宜人，只是太過於淡薄，撐不起太多的美感。
口感比起香氣濃厚多了，Chateau d'Yquem是酒莊名，位在法國波爾多的Sauternes區，但蜜甜味還是較類似雪莉，不過各類果甜仍層層湧出，加上尾端許多可可堅果，若非奶味太明顯了，長長留連在口中捨不得離去，否則應該不差。
這支酒諶大哥應該早已丟在一旁遺忘多時，不過忘了也好，Edradour陳年到21個年頭誠屬不易，這樣的表現其實遺憾。