憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/8/'08
總分：82

Nose：甜蜜糖中隱約浮現葡萄酒香，非常濃而尖銳的酒精、陳舊而略帶灰塵的橡木桶味，檸檬、梅子酸和一點點奶油，但就是年輕氣盛得無從發洩，10分鐘後趨柔軟，有些隱約的乳脂和奶香，乳化的葡萄，很多很多蜜糖和微煙燻；焦糖、堅果、麥芽，顯得深刻而乾淨，25分鐘一些炭烤風和，芝麻醬或花生醬？35分鐘越走越輕，有淺淺的焦糖甜 21

Palate：葡萄酒，很清楚的過桶感，屬於葡萄酒類的橡木桶同樣清晰，卻也呈現如雪莉，一些清爽的糖漿、蜂蜜、略鹹的葡萄乾，胡椒、薑的刺激明白，與酒精帶出年輕的不馴，乳脂在中後段後越來越明顯，也飄出了風格奶味，一點點薄荷涼，焦糖、咖啡、很多熱量 21

Finish：中，很多刺激後的乾澀感，未免太多了，淺淺的乳脂、奶味、焦糖、可可都給壓抑在舌根深處，依稀存在，只是隱晦不明 19

Comment：這應該是品酒會中酒友benyu提供的插花酒，據說是喝不完。Edradour玩桶子玩得不亦樂乎，各類葡萄酒桶都拿來嘗試，法國的Chardonnay、cotes de Provence，Burgandy的紅酒桶當然不例外，這也免不了讓購酒人士心中產生被當白老鼠的疑惑，就像Exchange所稱Another of Edradour's unusual cask finish experiments. Lord knows how many they've done now.
葡萄酒風味明顯，或者經過了這幾支酒的連續訓練，非常容易辨清何謂過桶，但還好，原以為莽撞的年輕氣息很快的平順，奶甜香氣維持了酒廠一貫的風格，比起如Sauternes、Madeira、Marsala等過桶都清晰許多，尾段的堅果風乾淨清爽，調入一點點的奶味點綴，整體香氣還蠻令我喜愛。
口感也大概如是，只是常常會和雪莉混淆，奶味較輕，呈現如一般酒款可發現的乳脂或油脂，可惜的是來到最後，居然口乾舌燥得緊，其他風味或許仍在，就是無法分泌出來，讓原來不差的印象打了不少折扣。
其實這一路數來，除去Tokaji不談，幾支Finish的表現都保持一致，所以即使各類過桶層出不窮，調酒師的篩檢仍有一定的功力！